从潮汕美食中探寻“商业大鳄”的成功方程式

潮汕地处广东省东部沿海地区，是汕头市、潮州市、揭阳市的统称。潮汕是人口输出大户，潮汕籍的成功人士遍布全球各行各业，被誉为“东方犹太人”，李嘉诚、马化腾等都是商界响当当的人物。可能大家会问，“是什么原因导致他们特别容易成功呢？是他们天生就特别聪慧吗？”俗话说“一方水土养一方人”，从他们的食谱中我们是否能获知一二呢？这次我们就尝试从潮汕美食中探寻答案吧。

1. 粿汁

对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。一碗热腾腾的粿条，淋上浅棕色的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干等卤水，深受潮汕人喜爱，在当地随处可见。

2. 普宁肠粉

有别于广州拉肠，是对广州拉肠的改良。可根据需求加上鸡蛋，肉末，鱿鱼，生菜，牛肉，鲜虾，鲜蚝甚至是面条，再淋上精心调制的酱汁，百吃不厌。

3. 牛肉丸

将新鲜牛腿肉去筋后切块，放在砧板上用两把约6斤重的方形锤刀不断捶打至肉酱，期间进行调味，用手挤出肉酱再用羹匙掏成球状，再慢火煮约8分钟即可。吃的时候配上沙茶酱或辣椒酱，美味至极！

4. 普宁豆干

大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品，可煎、可焗、可炸，其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。（小编每次吃的时候都是停不了口直至清盘）

5. 蚝烙

潮汕、闽南地区的名小吃，又称蚝煎、海蛎煎、蚵仔煎（小编当年是看小猪的《转角遇到爱》认识的）。把薯粉溶于水，拌葱花，加上生蚝，在平底锅上煎，再下蛋花，最后蘸上鱼露即可。

6. 猪肠胀糯米

选用猪大肠的中段，然后填入拌好的糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料，猪大肠两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用。

7. 红桃粿

红桃粿又叫红曲桃，因形似桃子，而桃子也有长寿的象征，因此当地祭拜祖先神灵时常用到。红桃粿以粳米粉作皮，糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、猪肉等作馅而制成。

8. 鸭母捻

鸭母捻其实是一种类似元宵的小吃。鸭母捻是一道有名的汉族名小吃，因其形似母鸭在水上游荡浮沉而得名。主要有绿沙、红豆沙、芋泥和芝麻糖四种馅。

想必大家早就知道潮汕人的经商之道跟潮汕美食是没有必然联系，只是各位因为垂涎潮汕美食而看到这里吧。潮汕人靠的是吃苦耐劳、敢于闯荡、讲求义气的精神来打出自己的一番天地。但在外打拼一番之后，回到家里吃上一份家乡的美食，把在外打拼的各种辛酸抛诸脑后，也算是从侧面对事业的辅助吧。