还是紫砂锅？这三个知识点让你做餐更鲜美

在很多家庭中，都少不了一个紫砂锅的身影，因为紫砂锅是新一代保健用锅，采用优质天然紫砂精工陶制成内胆的紫砂锅，用来煲汤对人体绝对安全无害。而且紫砂锅是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成。并且紫砂富含人体所需的多种元素，具有保健功能。

然而，你是不也发现，同样是选用紫砂锅煲汤，为什么有的汤格外的鲜美，汤汁浓郁，而有的却是油腻腻的，一点都不鲜香呢。其实，煲汤是最不需要什么厨艺的，只要你学会这三点小妙招，哪怕是厨房小白也能煲出一锅鲜美的好汤。

第一：

煲汤最好是用冷水，一开始就往锅里倒热水，特别是煲肉类汤时，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会凝固，使蛋白质不能充分地溶解到汤里。因此煲汤要使用冷水煲，而且最好是先将肉在开水中汆一下，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻哦。

第二：

煲汤的时候，最好在出锅之前加盐，如果加入食盐过早，会导致肉中的蛋白质凝固，让肉质变得不再那么鲜嫩，汤的口感也会受到影响哦。

第三：

煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍，最好是不要中途加水，因为这样很容易影响汤的风味，会导致汤的口感大打折扣。如果实在是没有水了，最好是加开水，这样影响会小点。

掌握好了这三点，我想你煲出的汤也会格外的鲜美，今天味蕾君就和各位小伙伴分享一道我的拿手好汤。—老母鸡枸杞汤。

1、将老母鸡去除内脏，洗干净。

2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会更脆嫩一些哦。

3、将整鸡放入紫砂锅中，加入党参和枸杞 ，然后选中对应的功能就可以了，与传统的需要自己来把握火候的锅相比，方便了很多。一键搞定美食，吃的时候加入适当的盐即可食用。

小熊电器官方旗舰店紫砂锅陶瓷家用神器

煲鸡汤的时候一定要选择一个优质的紫砂锅才能熬出老母鸡的风味。小熊家的紫砂锅，采用优质的紫砂内胆，文火慢炖的鸡汤口味纯正，营养价值也是杠杠的。还有加宽防溢凹槽，当锅里的汤沸腾时，可以回流汤汁，让你远离溢锅烦恼。而且3升的大容量，可以满足一家人味蕾需求。用它炖鸡汤，鲜味十足，一开盖鸡汤的浓香就扑面而来了，特别的鲜美。

小熊电炖锅全自动家用紫砂锅

而如果你是和味蕾君一样，是一个人住的话，那么这款1.8升的紫砂锅也是一个不错的选择哦。一锅含有3个内胆的设计，不仅可以轻松放下所有的食材，而且还可以双胆分味炖煮，让你一次性可以品尝到多种美味。360度的加热锅底，可以让食材受热更均匀。而且还可以隔水炖煮的功能，煲出来的汤汁很鲜美，一点都不腻哦。

CP正大老母鸡1.5kg

当然，新鲜优质的食材也是汤汁鲜美的关键，来自欧洲进口的老母鸡，24小时不间断的有人照看，全程都是谷物喂养，而且每一只老母鸡都喂养到500天左右，真正的老母鸡。

百瑞源2018年新果锁鲜枸杞

在煲汤的时候，可以适当的加入一些枸杞，可以为汤汁增加一丝别样的口感，而且枸杞的营养也很丰富，有利于人体的吸收哦。来自宁夏的百瑞源枸杞，人工新鲜采摘选用9成熟枸杞鲜果，通过509项次农残检测和历经18道锁鲜工艺后，成就了锁鲜枸杞的鲜、甜、营养与安全并存的美味好枸杞。色泽红艳果肉香甜的新鲜枸杞完美的锁住了枸杞的营养，每一颗果肉都格外的饱满。

今天，味蕾君与你分享的老母鸡枸杞汤你学会了吗？