旅途中那些不能忘怀的美味---上海篇

五一假期马上就要到来了，去魔都的人不在少数。美食是永远的话题，提到上海小吃，都有口水流下来，上海美食众多，自称是吃货的人也比比皆是，热爱美食的朋友们还在犹豫吗？快快来上海吧！一起来看看包容接纳新鲜事物的上海派饮食精神。

生煎馒头

生煎包也叫生煎馒头，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，然后放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了，轻咬一口，肉香、芝麻香，在口中久久不肯散去，那感觉真是美妙啊！

南翔小笼

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

条头糕、薄荷糕

糕点是中国人拿手的点心。如今上海各色糕团不少，论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕又名豆沙条头糕，将糯米粉糅合细沙做成长条状，油炸了之后更好吃。想要一尝糕点的美味，那就快快来上海吧！

蟹壳黄

属于上海菜，以上海罗春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳，所以称为“蟹壳黄”，成品色泽金黄，吃起来酥、松、香，那叫一个赞！

擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为了多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，既有汤团美味，又有赤豆芳香，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆，有兴趣的朋友可以去尝尝看。

排骨年糕

上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口，快来尝尝吧！