药食同源之幼儿食疗

大多数人认为幼儿不应服食药材，因对年纪小的人来说「太补」，或属性过于温热寒凉，孩童并不适合。其实于中医角度，有颇多平和的药材年纪小的幼儿都可以食用，如淮山、杞子、核桃等。幼儿食疗要花时间选材、需要心思及耐性烹调，细心观察儿童体质变化，可说是一门高深学问。

不时不食

每种食材都有「当造」时期，尤其植物类，会受不同环境因素影响，而在该食物当造时期就指其生长得最茂盛，食用对身体功效最大，连孔子的《论语：乡党》中亦有提到不时不食这个概念。春夏季天气炎热，宜吃凉性食物，当造的清热药材有竹蔗、马蹄、莲藕等，很多清凉水果也是春夏成熟，幼儿可以食以消暑。秋冬季天气寒冷、干燥，宜吃温性、滋润、养阴的食物，幼儿可吃如羊肉、豆苗、豆脴、南北杏炖雪梨水、川芎白芷等，都是当造的食材药材。但如果出现面红、唇红等情况就代表过于燥热，应该少食。

核桃露

核桃属干果类食材，核桃主要成份为油脂及各种营养，性微温，有补脑、滋润的功效，去除硬壳后可炒各种菜式，亦可作为干粮直接食用，最有名的制品是甜品核桃露。烹煮前要先去衣，市面上亦有已去衣的核桃。选择核桃时，要选无油溢味，比较轻身，色泽太白有染色之嫌。 核桃露制法：首先去衣，放入热水灼，再以白锅炒至干身，加入事先浸好的米，放到搅拌机搅碎，隔渣后就可以煲，加入冰糖搅至溶解，煮好后放平沉淀一段时间就会变浓。米可增加香味，控制口感及稀结程度，材料比例约为：核桃300克、水4汤匙、米4汤匙。

粥

粥是幼儿最常接触的食物之一，性平，成份以水为主，幼儿较容易消化，对肠胃较好。常见的食疗类粥品有：燕窝粥，滋润补肺、预防气管疾病，滋润美颜、对皮肤好；瑶柱瘦肉粥，瑶柱滋阴补肾，有治头晕、降胆固醇、强身健体等多种作用，瘦肉的甜味能吸引幼儿胃口；果皮煲白粥，白粥本身平淡，对肠胃负担不大，果皮有健脾的效果，以果皮煲白粥食用是调理肠胃的最佳选择。另外果皮亦有化痰功效，能帮助幼儿化痰。

健脾开胃茶

健脾开胃茶主要目的是助消化、开胃，主要成份有山楂、麦芽、谷芽等，但没有特定配方，中医医师都会按个体加入其它不同药材。进食前向医师询问是否有需要，及是否适合。

偏食

幼儿很容易讨厌某类食物，特别是蔬果类，如果长期偏食会造成某种营养的缺乏，影响儿童发育成长。大厨建议可将食材制成特别的食物，例如甘旬、红椒、黄椒等颜色丰富的蔬菜，可以搅拌机搅烂后炒饭，鲜艳的色彩可吸引幼儿进食，同时吃下蔬菜营养；生果类多数本身甘甜，可榨汁或制成甜品。蒸鱼类餸菜亦不太受幼儿欢迎，可以鱼柳、煎鱼、鱼汤等煮法代替，鱼类滋阴补肾，可解决小孩肾气未充的问题。

热气

热气是幼儿常见的情况，出现症状有脸红、流鼻血、喉咙痛、心情烦躁、失眠等各种不适。化解可以饮凉茶，如清补凉、五花茶、川贝陈皮煲雪梨等，也可吃凉性水果；紧记秋冬不要服食过多，清热过度。

补脑

补脑的食物大多含有特定维生素、蛋白质、特定脂肪酸，提供营养到脑部，帮助儿童发展。日常很多食物都有补脑的营养，如大米(即白饭)、鸡肉、鱼肉、鲍鱼、核桃、芝麻、薇豆等等，只要孩童每日均衡饮食，其实不用额外准备补脑食品。特别要留意核桃露、芝麻糊等属甜食，亦会惹湿，不可常吃。

某些鱼类是发物，即西医称的致敏原，会对特定体质的人身体造成影响，引致皮肤红肿、头晕、哮喘等敏感症状，家长应细心留意。