过年讨得好口彩，黄金蛋饺赛元宝

一把饭勺，就能做出美貌的蛋饺，有点神奇木有啊，

过年放假这几天，熊孩子突然要吃蛋饺，

好多年没做蛋饺了，手都生了，

想起小时候有多喜欢吃蛋饺啊，

冬天围着炉子，姐妹几人一起做，

最小的弟弟一直等着吃，这种情景一眨眼过去好多年；

做蛋饺需要一个帮手啊，熊孩子自告奋勇的当帮手，

娘俩折腾了一个小时，看似简单的蛋饺，一个小小的蛋皮一开始还真是不好搞定，

N次的粘皮之后总算顺利的做出蛋饺，

由于用的是土鸡蛋，蛋黄的颜色特黄，

蛋饺真就是那黄金蛋饺似元宝，

看着自己的劳动成果，熊孩子的成就也是感油然而生，蒸熟之后一顿吃光；

材料：鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱一段，酱油一汤匙，料酒半汤匙，姜粉少许，植物油适量，盐适量

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制作过程：

1、准备材料，土鸡蛋很小，3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋

2、鸡蛋打散搅匀，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个放向使劲搅匀

3、饭勺先在火上烧热，摸一点植物油，放入适量的蛋液，转动饭勺至蛋液凝固；饭勺适合用浅口的；

4、放一点肉馅，不用多

5、用筷子夹着蛋皮的一边，盖住肉馅叠起，用筷子按压蛋皮的边缘，取出摆放盘中，一次做完全部蛋液

6、这一盘是没有蒸过的，做好的蛋饺不能直接吃，上锅大火蒸15分钟，或者做火锅原料；

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小贴士：

煎蛋皮需要多练习，一开始会沾勺、会破皮，做几个蛋皮之后效果会好起来；肉馅不要放太多，一点就可以；

放姜粉是因为熊孩子不吃姜，能放姜末效果最好