旅途中那些不能忘怀的美味---北京篇

北京作为六朝古都，现在的首都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。北京小吃历史悠久，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。各色名吃应有尽有，那么什么最让人流连忘返呢，论一个吃货的自我修养，快快跟随我的步伐看一看吧~

来到了北京，怎么也得试试当地特色，老北京炸酱面，一道传统的中式面食。老北京炸酱面是许多北京人爱吃的一道主食，一年四季都有，既有黄瓜的清香，又有炸酱的酱香，鲜香可口，好吃到爆，美味的炸酱面在等着你哦！

烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派，它以色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。

爆肚是北京风味名吃，多为回族同胞经营。每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆，回味无穷。

涮羊肉采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片，涮好后蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。

小吃街永远是一个城市美食的代名词，不管地道的北京人儿还是努力拼搏的北漂亦或是远道而来的旅者，不吃过其中一处怎敢说你来北京走了一遭。

南锣鼓巷：特色满满的小吃街，各种特色小店，令人目不暇接，美食当然必不可少，羊肉串、酸奶、卤肉饭、烤翅、奶茶、糖果、鱿鱼、包子、卤煮、炸灌肠、辣炒年糕等等都是吃了还想吃的美食哦，每个小店都各有千秋，引人入胜。