【大寒·高冷男厨】十一味熟醉蟹·炙烤雪心笋

天寒地冻，型男主厨陈晓栋冒雪烹饪了拿手私房菜~

见证一段美味告白，遇见一场奇妙本帮小年宴...

“耐得冬日寂寞·熟醉蟹”

--遇见--

“只为三月繁华·雪心笋”

十一味熟醉蟹：舒筋益气，理胃消食

食材：大闸蟹3只

配料：生姜、京葱、大蒜头、 香菜

香料：红葱酥、豆蔻、八角、香叶

调料：生抽、黄酒、白糖

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烹饪步骤：

1、生姜切片，京葱切段，大蒜头拍碎，大闸蟹蒸熟

2、白糖在生抽、黄酒内搅开，放入大闸蟹

3、全部配料、香料放入酱汁，大闸蟹醉制8小时以上

炙烤雪心笋：提神醒脑，促进消化

食材：冬笋、雪菜、鲜香菇

调料：黄油、黑胡椒粉、橄榄油、海盐

工具：粗红线、油刷

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烹饪步骤：

1、冬笋修皮，雪菜、鲜香菇切小丁

2、雪菜、鲜香菇加盐炒熟

3、沸水加黄油、海盐，下冬笋大火煮熟，待完全冷却

4、冬笋对半切、掏空，装入雪菜香菇，用红线捆牢

5、冬笋刷橄榄油，洒黑胡椒粉，烤箱内150°烤10分钟