从南到北，总有一款火锅是你的最爱

又降温了！寒冷的风呼啸而过，多少小伙伴直呼：“被冻僵啦！”

寒冷的冬天让人瞬间温暖的，少不了那一锅咕咚咕咚的火锅了。无论是麻辣的爽，还是醇香的浓，都让人唇齿留香。冬天到底吃什么火锅，让小编来为你总结一二：

1老北京涮锅

清汤涮羊肉，北京地道美食

关于老北京涮羊肉的起源有好多种说法，有说来源于元朝的蒙古火锅，还有一说是清乾隆“千叟宴”的菜式。关于美食的起源，小编这儿就不深究了，反正全国的特色菜，有一半都是“乾隆帝”偶然吃到大感惊奇，然后流传下来。涮锅的重点就在羊肉身上，再加上是清汤涮，对肉质的要求就更高了。看羊肉好坏，首先看干盘。手切的羊肉，吃完了肉盘子底下是干净的；其次看立盘，把倾斜盘子停顿两秒，肉不往下掉就说明不错。

推荐酱料：麻将、腐乳、韭菜花，其他葱姜蒜按口味酌情添加。

必点菜品：手切羊肉

2.四川火锅

清油打底，味道细腻有层次

据小编的四川朋友说，四川火锅和重庆火锅的差别还是比较明显的。我们熟悉的那些火锅连锁“蜀九香”、“海底捞”都属于四川火锅。从锅底来讲，四川火锅是清油打底，味道更加细腻、讲究，有层次感。还有一个感人的点，四川火锅是有鸳鸯锅的。

推荐酱料：香油、蒜蓉、香菜（四川的朋友说：其他都是异类）

必点菜品：鸭肠、鸭血、毛肚、黄喉、脑花

3.重庆火锅

又麻又辣，一锅红艳艳

毛肚！应该是每份重庆火锅必不可少的搭配了。大概是应该毛肚不用等，锅里只要冒一点小泡就可以下毛肚了，用筷子夹着涮几秒钟就捞上来，越鲜越脆...

推荐酱料：蒜泥麻油碟

必点菜品：毛肚、鹅肠

4.海南椰子鸡火锅

追求食物本身鲜味与营养

鲜嫩的椰子鸡还要配上特色的海南酱料，少许酱油、一勺辣椒、两个青桔拌上沙姜，满满都是阳光的味道。

推荐酱料：酱油、姜蓉、辣椒、青橘汁

必点菜品：菌菇

5.粥底火锅

清淡鲜美的广东美食

油条说了几个辣锅，我们来涮点清淡的。粥底火锅又叫毋米粥，来自广州，汤底是一锅乳白透亮的清粥。说到粥底，可不是随便用大米煮一煮就可以的，粥底火锅所用的粥底，选用香米在大锅中慢慢熬煮，等到火开，再选取中间冒出的一口清粥。

粥底火锅的涮料一般以“鲜”为主，海鲜、鱼片、牛肉丸味道一级鲜！

推荐酱料：香葱碎、沙茶酱和鱼露

必点菜品：油条

从南到北，火锅种类一应俱全，想要温暖的度过冬天，就快点叫上三五好友，刷起来吧