品一杯茶，读一本书！福鼎白茶时间，读出不一样的味道！

茶叶起源于中国，最初是作为菜食，后来才作为宫廷高级饮品，知道西晋以后才逐渐普及到民间。中国的茶叶分为六大茶系，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，这些茶都是以发酵程度来分类的。一直以来，绿茶都是中国人喝的最多的茶叶种类，所以对于绿茶大家都非常熟悉。但是随着近年来欧美国家对白茶研究发现，相比其他茶类白茶有着更高的健康功效，所以白茶的价格也是一路走高。这次来自京东众筹的《白茶时间》，通过介绍白茶的历史，并奉上限量版的茶饼，让我们对白茶的历史和现实进行一种跨越历史的对话。下面我就和大家一起来看看这种众筹产品吧！

这次我拿到的是99元档位的产品，其中包括一本雷顺号编写的《白茶时间》，其中是他10年研究白茶的成果，另外还有350克老枞福鼎白茶饼1片。

福鼎白茶饼的包装采用了内置拉链，主要是为了保护茶饼的品质。仅需要将茶饼的包装最上方的虚线剪开，就可以成为易拉链，能够更好的保证茶叶的品质，不会受潮。

茶饼的外包装很有趣，正面像是一个表盘的样子，并将茶叶上市之前的所有工序，全部展示了出来，说实话，我也是第一次知道，原来茶叶上市之前要经历这么多的步骤呢！从背面的生产日期能够知道，这块茶饼是2011年产的，对于白茶来说，它的核心价值其实就是越陈越香，5年的茶饼还是很值的期待的。

茶饼的形制，其实非常利于储存。以前我只知道普洱茶是做成茶饼的，现在第一次知道了原来白茶也可以制成茶饼。据说白茶在很长一段时间内，都流行于海外，近几年才开始在国内流行，而这次开启众筹的华茶号公益茶友会，则是一个民间的公益茶友组织，拥有8万多会员，其中不乏高级茶艺师，评茶师等等，还有教授级别的专家，这就充分说明了白茶是得到了众多人认可的东西。

白茶饼被压制的比较紧实，整个茶饼呈现正圆形。对于茶叶而言，尤其是发酵茶，因为其中的风味，保持着越陈越香的风格，所以利用茶饼这种形式保存，是最恰当的，白茶也属于微发酵茶，自然用茶饼的形式最好。

从茶饼上掰了一块下来，能够看到其实白茶并不“白”，那么为什么叫白茶呢？其实新鲜的茶叶叶片上，会有一种白色的茸毛，白茶在制作过程中其实并没有破坏这层茸毛，所以白色茸毛得以保存下来，而再泡出的茶汤则会呈现白色。不过我们的茶饼，则是经过一定的加工，茸毛应该是没有了，所以这样泡出的茶可能就没有以前白茶的颜色了。

这次我采用的冲泡方法是，壶泡法。这种方法比较适合三两好友一起品名谈心，冲泡的温度需要90摄氏度的新鲜开水，大约一分钟后即可饮用了。

茶汤的颜色很快开始变浓了，茶香开始飘散在空气中了。

从茶汤看，白茶茶饼泡出的白茶，色泽呈金黄色，相比其他茶叶来说，要淡很多。

茶汤虽然颜色不浓，但是喝的时候，有着非常浓郁的香气，萦绕在舌尖。对于喝惯了绿茶的我，第一口接触的时候，就有着不同以往的感觉。白茶的茶香非常醇厚，使得茶水的感觉异常好。据现代科技的检测，白茶中的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等。这些极好的保健功效，我相信白茶会受到越来越多人们的关注。

第一次接触到白茶，没想到的是白茶已经是有着极为悠久的历史的茶叶品种，虽然在国内的知名度一直不高，但是近几年的研究也使得我们越来越关注白茶这种茶叶品种了。当然了，茶叶之于国人，更多的便是一种精神和象征。“不待清风生两腋，清风先向舌端生”，那种清风般的白茶，相信会伴随我更久更久。