挑选破壁机，切忌这些我以为的错觉

破壁机相信在当下的家庭厨房里已然并不陌生，至少在大多数人的认知里，不再单纯的认为破壁机就是榨汁机了。但市面上涌现了众多的破壁机商品以及品牌，无论是功率、转速、功能介绍都相差无几，不少人已被挑选的眼花缭乱。

怎样的配置材质高性能的破壁机？怎样的附加功能又更适合自己的料理需求？又是怎么的搅拌性能能满足全家人对于美食的不同喜好呢？这所有的问题，都将直接影响到购买的破壁机，能不能让你使用的满意，并且轻松便利的制作美食，照顾全家人的饮食健康。

但对于破壁机小白的内心戏来说：“挑选破壁机，全看商家的产品介绍了，功率越高越好？刀片越多越细腻？····”。如果对破壁机产品不够了解，功课做得不够细致认真，很有可能，就听信了商家的不当言论。

哪些重要的破壁机挑选要点，是当下选购时容易掉坑的“我以为呢”，一起来看看吧。

1. 我以为功率越大搅拌越高效！

的的确确，破壁机想要高效完成对不同食材的搅拌研磨处理，务必需要强大的电机功率来带动刀片的转动，提供高转速高扭转的撞击力度。但功率的多少，并不是影响破壁机性能好坏的标准。

为什么呢？因为破壁机的输出功率与搅拌食材的份量有关，也就是说跟负载搅拌食物的多少有关系，如果搅拌的食材装满了容杯，且容杯容量大于2L，想要完成食物的充分研磨，功率的确是需要超过1000W，才能满足搅拌充分的能量平衡。

但如果平常只搅拌小容量的食物需要，还让电机满负载的输出高功率，只会造成耗电的增加，并不会提高破壁机的实际搅拌性能。

另外，还有一点就是能量转化利用率的高低。意思就是1000W的电机功率，通电后为电机输入1000W的电能，实际转化了多少动能至马达，带动刀片转动；如果电机性能不高，很容易导致能量转化的利用率低，比如实际1000W的功率电机，只转化不到50%的能量，那最终带动刀片转动的动能相应的就只有功率的一半不到了。

所以，对于破壁机电机属性这一点来说，选购时一定不要过于纠结电机功率的高低。实际上容量2L的破壁机，电机功率在1000W~1500W之间，就已经足够，我们更需要注意的是电机的能量转化利用率能达到多高，这才是实际的转动撞击效率。

西屋变频加热破壁料理机

西屋变频破壁机，1000w的电机功率，并且点击采用纯铜线圈制造工艺，德国进口，点击的能量转化高，因此能保持高效率以及高性能的食物搅拌能力，不管时软的硬的食材，变频黑科技可以识别食材软硬程度，自动调节输出功率，以保持优秀的搅拌效果。

2. 我以为刀片越多搅拌越细腻！

首先，我们来了解一下，众多破壁机商品为什么要选择多叶刀片？

这其实跟前文所说，和电机功率转化多少有很大的关系；众所周知，破壁机就是利用电机马达带动刀片转动，对食材进行撞击粉碎的搅拌过程；刀片的转动力和撞击力度的多少，决定了破壁机的搅拌性能。而决定刀片的扭转力度和撞击力度，就是功率带来的能量转化多少啦。

一旦电机无法保证充足的能量幻化，就无法达到细腻的研磨效果，因此商家就会增加刀片的数量，来增加刀片与食材之间的接触频率，提高搅拌效率。 除此之外，还会改变刀片外形设计，就是把原本钝刀结构的刀片，更改成锋利锐刀或者是锯齿刀片，这样做的作用是，更锋利的刀片能快速对食材完成切割切细，以达到肉眼以为的细腻程度。

但仅仅如此，一方面说明该破壁机产品的电机性能不出色，不能为搅拌提供稳定又充足的能量；另外一方面通过锋利锐刀和锯齿刀对食材进行切割，并不能提高食物营养的破壁率，也不能提高食物营养成分的充分释放。

所以在选择破壁机的时候，需要注意该款产品的刀片数量多少，刀片形状是否是钝刀设计，钝刀材质坚硬，对食材撞击破坏细胞壁，从而释放细胞壁内的深层营养成分，如植物酶，植物生化素，矿物质元素等等，一般4叶的刀片是目前搅拌性能出色的一档。

4叶碳钢钝刀破壁机

3. 我以为操作越智能越有档次！

购买破壁机，除了搅拌功能多，搅拌细腻好用以外，其次的就是用的是否简单方便了。随着数码科技的不断发展，想要提高生活品质，智能科技技术的加持也逐渐融入到生活之中。随处可见的智能家电，更是充斥着当下的家庭生活中。

破壁机发展至今，从传统的旋钮操作，到现在数字面板触摸操控，甚至是手机远程操控，在操作方式上也在不断的革新，同时在外观上也让破壁机产品变得更有科技感。这种前卫的科技感设计和操控方式，深受年轻人的喜欢。

但也不能忽略，要是购买破壁机送给家中的老人，他们可是对数码操控面板不敏感呢。所以选购破壁机的时候，也要注意使用人群的实际情况来选择。从某一些方面来说，也不是说操控方式越智能就越好啦。

除了上述的这些容易入坑的重点，破壁机还附加了众多的功能，比如全自动加热，智能预约自动搅拌，真空抗氧化搅拌，智能温控，变频调速等等，而这些附加功能在传统破壁机的基础上，又提供了更便利化，更智能化的使用体验。

西屋可预约破壁料理机

西屋H0466家用破壁机，支持可预约搅拌操控，只需要提前设置预约，在30分子到12小时的时间范围内，就可以帮你自动完成食物的搅拌制作。除此之外，还有1200W的点击功率，高效率的完成不同的食材料理，蒸煮功能还赋予它一边搅拌破壁，一边蒸煮烹饪，下厨效率提高不少呢。

Kps/祈和智能恒温破壁料理机

祈和s3破壁机，它不仅支持搅拌自动加热，还能跟踪识别容杯内食材的温度，控制食物温度保持在38℃左右，这样的作用就是能防止食物加热升温后营养成分挥发分解，造成营养流失。不仅能把食物的营养充分释放，还能让营养更有效的保留吸收。

总结：在选购破壁机的过程中，你是否也有上述这些自以为的错觉呢？其实挑选破壁机，没有什么技巧可言，价格贵总是有贵的道理，不仅贵在产品的安全选材上，更贵在它的搅拌性能，还贵在它的经久耐用，总不能随便购置破壁机，用不了多久就出现各种维修故障吧。