清新自然，柠檬香煎鲈鱼送给你

如何把海鲈鱼的鲜美提升到极致？柠檬、京葱、茴香与西芹的清新香味为新鲜的香煎海鲈带来更丰富的味蕾体验，淡淡的焦糖色是火候刚好的信号，仿佛告诉你：“赶紧装盘开吃吧！

『原料』：

海鲈鱼 1条

茴香 1根

西芹 1根

葱 2根

盐 2茶匙

黑胡椒1茶匙

橄榄油1汤匙

黑胡椒碎1茶匙

柠檬 1/2个

香菜 1/4杯

香料包1包

三都港 冷冻清蒸海鲈鱼 500g 1条 袋装 自营海鲜水产

『做法步骤』：

1.茴香去蒂切成四瓣，京葱竖向对半切开，柠檬切片，海鲈鱼斜切四片，在鱼的每面各撒1勺盐，黑胡椒腌制，汤锅加水煮开。

2.汤锅煮沸后放入茴香，西芹，大火煮约3分钟，取出待用。

3.平底锅大火烧旺，倒入1/2橄榄油，放入葱段，西芹，茴香，撒2勺盐，黑胡椒，煎至食材四面金黄色，盛盘待用，橄榄油留在锅中。

4.平底锅大火烧旺，放入海鲈鱼，调中火先煎鱼皮的一面至金黄色，放入柠檬片，海鲈鱼翻面继续煎2-3分钟。

5.将海鲈鱼放入装有蔬菜的盘中，撒上香菜和黑胡椒碎，倒入剩余橄榄油（如平底锅有剩余的橄榄油也一并浇上），即可享用。

『炊具』：

【京东超市】乐扣乐扣（lock&lock）HARD&LIGHT复底煎盘煎锅-28Cm(电磁炉可兼用)LHB2283-IH

乐扣乐扣（lock&lock）HARD&LIGHT复底煎盘煎锅-28Cm

『佐料』：

东升方圆 芹菜 约500g 自营蔬菜

家美舒达 山东大葱 约700g 4-6根 自营蔬菜

【京东超市】吉得利 黑胡椒粒研磨瓶装 胡椒粉研磨器手动研磨调味瓶料35g

产地直采 荷尔檬 四川安岳黄柠檬精品一级鲜柠檬 大果8颗 单果138-162g 自营水果

『大厨资料』：

姓名：张茜茜

年龄：30

擅长菜系：自然饮品、傣族菜

现工作单位：小院味道总经理

美食宣言：美食是缘，妙不可言。