解馋还不长肉，好吃到尖叫的秘制香菇鸡翅煲，你能hold

南方的冬天，或许并不是严格意义上的冬。在北方寒风凛冽、冰天雪地之际，南方温暖依旧，花草繁茂绿意盎然。尤其是当和煦的阳光温柔地抚触大地时，清澄的天空透露出淡淡的浅蓝色，冰凉清新的空气让人舒爽振奋。想必也是令北方人羡艳的吧？

无论寒冷抑或温暖，冬日里来上一煲鲜香滑嫩的香菇鸡翅煲都是极好的。

美好的食物向来都有治愈的功效。美好不单单在于貌美，更因为它内在的味道，让人觉得温暖、亲切和放松。焦躁、烦闷或是疲惫时，有一碗香菇鸡翅煲摆在面前，仅凭着诱惑的香气，已令你忘却一切不快。

鸡翅鲜香滑嫩，木耳软嫩入味，香菇饱满地吸收了汤汁，除了食材本身的鲜美与蚝油的调和之外，还用到了戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油，令这道菜浓香不腻，营养加倍。

无论是在南方的艳阳天里，还是在北方的大雪中，都让我们无法抵御这碗香菇鸡翅煲的魅力。

原料：

鸡中翅240克，干木耳10克，干香菇30克，姜5克，大蒜20克，香葱15克，蚝油30克，黄酒10毫升，生抽15毫升，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油20毫升，盐适量

工具：炒锅、砂锅

做法：

1.原料备齐；

2.鸡翅洗净沥干水，倒入黄酒、生抽、少许盐腌制15分钟；

3.香菇、木耳提前用清水泡发，冬天可用温水浸泡；

4.将姜、葱、蒜分别处理成片和碎丁；

5.锅内倒入戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油；

6.将鸡翅倒入锅内，小火煎至两面金黄，盛出；

7.泡发的香菇和木耳洗净去杂质，沥水备用；

8.用锅内所留底油，把姜片、葱头、蒜粒爆香；

9.先倒入香菇木耳，加少许盐，翻炒，再倒进步骤6的鸡翅；

10.倒入蚝油，加淹没食材的清水；

11.将食材带汤水倒入砂锅，小火慢煮25~30分钟；

12.待汁水收得较为浓稠时，关火，撒上葱花即可。

小叮咛：

1.冷砂锅不要用大火加热，或者直接倒入很烫的食物，容易炸裂，正确的方法是用小火慢慢加热；

2.橄榄油做成的鸡翅煲口感略带清香，不油腻，比传统的食用油更健康。

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