食育，餐桌上的教子术

食物，是宝贝与外在世界交流的一扇窗，它不仅仅意味着享受美味，还意味着更多的学习机会和挑战，妈咪要更多给宝贝提供多样性的食物，并鼓励宝贝广泛尝试各种食物，这将有助于宝贝对食物维持长期的喜爱，并有兴趣进行更多更丰富的美味大冒险，这一过程我们称之为“食育”。

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何为“食育”？

食育一词来源于国外，但其实中国的饮食文化自古就将这一概念囊括在内。孔夫子的“食不语，寝不言”中的“食不语”是饮食卫生的好习惯。食育不仅是通常所说的营养知识普及，而是通过吃的实践，使人们把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的习惯，自觉地体现在日常生活中。

食欲，对宝贝很重要

对于宝贝来说，在吃饱、吃好之前首先要考虑到能够提高宝宝胃口的食物，对于胃口不是很好的宝宝可以通过山楂等开胃类食品提高肠胃对食物的兴趣，从而达到增加胃口提高食欲的效果。除此之外还涉及到宝贝将来饮食观念、知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列观念的养成。

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食物多样性

多样性的食物，是宝贝各种矿物质元素、维生素和能量的主要来源，对维持膳食平衡有重要的作用。有些宝贝存在偏食、挑食、吃零食过多的问题，比如不吃绿叶菜，甚至不喜欢吃蔬菜，家长本着吃总比不吃强的想法，顺着宝贝的喜好一味迁就，不注意及时调整食物结构，不仅因为营养素的缺乏导致宝贝抵抗力降低，容易生病，而且影响宝贝生长发育。对于这些宝宝，妈妈可以考虑使用维生素类助食软糖，在补充维生素的同时增加食欲，并有效解决挑食宝宝的挑食问题。

饮食习惯

良好的饮食习惯会使宝贝终身受益。从宝贝一开始添加辅食，我们就主张让宝贝自主吃一些手指食物，一是有助于宝贝通过触觉感知食物，形成好感；二是培养宝贝自己进食的习惯；三是对宝贝手部灵活性、手眼协调有很好的锻炼作用，促进大脑发育。宝贝到了八九个月，这时候家长就要逐渐放开手，让宝贝自己慢慢学会进食了。在这个过程中，也不能忘记让宝贝养成饭前洗手，饭后擦手、漱口等卫生习惯。

有些家长为了让宝贝多吃点饭，使宝贝逐渐养成了吃饭时看电视、玩玩具；进餐时撒的满桌满地都是；追逐喂食等问题。这些不良习惯对宝贝专注力的培养、自立能力的锻炼都有害无益。

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全面发展

在“食育”中，很重要的一项是宝贝能力的培养。让宝贝亲自动手来加工美食或参加一些幼儿烹饪课，不但能提高宝贝的动手能力、生活能力，还可以培养宝贝对食物的认知，避免出现“四体不勤、五谷不分”的情况。宝贝还可以体会制作食物的辛苦，从而养成节约的好习惯。宝贝自己参与制作的食物，他们吃起来也会更加津津有味。对于小宝宝来说，烹饪也许显得有难度，我们也可以从擦桌子端碗等小事情来提高宝宝的动手能力，但一定要确保其中的安全性，清洗产品一定要选择无毒无害的大品牌产品。

好食育，帮宝贝开拓“食”界

1.父母做个好榜样 家长作为宝贝的第一任老师，必须在日常饮食习惯上以身作则，做好表率作用。如果家长也有偏食的习惯，不要在宝贝面前表现出来。饭前洗手等饮食卫生，家长刚开始可以带着宝贝一起做，时间长了自然就养成了习惯。

2.思想灌输 在平时的日常生活中，对宝贝多加引导。讲一讲食物从哪里来，种植食物的辛苦，让宝贝懂得珍惜食物；吃东西时互相谦让，可以培养宝贝分享的美德；也可以用宝贝容易接受的方式讲讲食物的营养价值，让宝贝知道每样食物都很有营养。

3.多让宝贝体验 除了传统的讲授，可以搭配各种简单的烹饪体验，或者家长多带宝贝去农场栽种、采摘，与大自然亲密接触。具体内容和方式可以很多，最重要的是通过味觉、视觉、嗅觉和触觉等方式去感受和体验。

4.给宝贝适合的食物 宝贝的饭一定要单独做，将食物切小、切细以利于咀嚼和吞咽。从宝贝添加辅食开始，食物的形状依次为糊状、碎末状、小块、正常。而口味上，由于宝贝的味蕾比较敏感，一岁前食物中不用添加任何调味品，食材本来的味道对宝贝来说就已经足够了，随着年龄的增长，再逐渐加调味料。

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5.注重食物品种、颜色和口味的变化 比如有点腥味的牛肉，用菠萝汁腌制后，不仅口感嫩滑，而且味道鲜香；做蔬菜沙拉时，为了让颜色更为丰富，可以适当加点水果；榨果汁时加点蔬菜，就成了既营养又美味的果蔬汁。

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6.善用“障眼法” 宝贝一般都喜欢吃带馅的食物，所以妈咪可以把宝贝不喜欢吃的食物包在馅子里，饺子、面条、馄饨、包子、馅饼……要等宝贝慢慢适应这种食物的口味后，再增加其他的烹调方法。

7.提高烹饪手艺 如果宝贝不喜欢吃自家食物，而对别人家的饭菜流连忘返时，家长需要反思是否自己的饭菜一成不变，或者技艺不精已不能“收买”宝贝的胃。常说宝贝是一张白纸，作为家长何尝不是？不断学习科学的育儿方式才能慢慢成长为合格的家长！