【平民食补】清炒山药，冬日里的色彩。

连日的雾霭天，在昨夜悄然化作了漫天的雪花，洋洋洒洒到此刻也未曾停歇。

　　寒冷的日子里，食物不仅能带来温暖，也能带来心情的愉悦。俗话说，民以食为天。秋冬季节山药是不错的滋补食材，它健脾益胃助消化，益气养血暖手脚，益肺止咳降血糖。而且价格也亲民。每年的秋冬季节，家里常常会买山药来吃，或煮粥，或蒸食，有时亦或者炒菜。

　　原汁原味原色，是体现食物“鲜”最好的方式。所以，尽可能的减少调味品的种类，保留食物本身的味道。附上一道简单的家常小炒~

　　【食材】

山药150克，胡萝卜50克，青椒50克，干木耳5克，葱适量，姜适量、食用油适量，盐1茶匙。

　　【步骤】

1.干木耳提前用淡盐水泡发洗净。过大的木耳要撕成小块。

2.山药、胡萝卜去皮切成大小相似的片。青椒去籽，切小块。

3.葱切片，姜切丝。将锅烧热，倒入少许底油。放入葱姜，煸出香味。

4.倒入胡萝卜，翻炒变色。5.倒入山药和木耳，翻炒片刻。6.倒入青椒和盐，翻炒均匀，出锅即可。　装盘~~~~~~~·

【小贴士】

　　1.山药可泡在淡盐水中，防止氧化变色。它黏液会导致人皮肤发痒，可用醋清洗或姜片涂抹。不要乱挠哦~也可带手套处理。

　　2.出锅前也可加适量鸡精提鲜，也可以不加~根据个人喜好吧。

　　3.放菜的顺序，根据食物的难易熟度。同时也是保证菜品色泽的重要条件。

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