朋友小聚，教您烧几道好菜！

身边经常有人跟我说

家里来客人不知道怎么做饭

别说来很多人

就是来一两个朋友都发愁

做饭不用愁

叶子来支招

朋友小聚

经典的四菜一汤

有荤有素有汤

下酒的、下饭的、爽辣的、清淡的

这里都有

我们在这上篇先介绍其中的两道荤菜

【香辣鸡胗】

【食材】

鸡胗300克

青椒两个、泡椒100克、泡姜三块、干红辣椒六个

米酒汁适量、生姜一块、大葱一段、豆瓣酱适量、油适量

1、准备好原材料。

2、将鸡胗的边缘部分切成片，中间厚的部分切成花刀，切法根据亲们自己的要求来切，叶子只是觉得这样切出来招待朋友显得更好看。3、切好的鸡胗里面加入米酒汁、生姜和大葱，腌制一会，生姜和大葱使劲挤一挤，将汁液挤出来一起腌制。

4、干红辣椒切成小圈，豆瓣酱剁细，泡椒斜着切成圈，青椒切成菱形块。（全是辣辣滴，爽辣过瘾，哈哈）

5、腌制好的鸡胗将生姜和大葱去掉，腌制出来的水分倒掉。

6、锅里加入适量油烧到六七成热，倒入鸡胗爆炒至变色后出锅待用。

7、锅里留底油，加入豆瓣酱和干红辣椒炒香。

8、加入青椒炒到稍微变色。

9、加入鸡胗翻炒，炒一两分钟，将味道充分融合。

10、成品图。

【避风塘北极虾】

【食材】

北极虾200克

面包糠适量、淀粉适量、盐适量、

油适量、大蒜一头、干辣椒五个

1、准备好原材料。

2、北极虾清理干净，用剪刀剪去虾脚和虾须。

3、大蒜切成末、干辣椒切成小段。

4、虾用厨房纸巾吸去多余水分，然后均匀拍上淀粉。

5、锅里加入适量油烧到四成热，加入虾炸到金黄出锅，然后将油温烧到七成热，放入虾复炸一下，炸到表皮酥脆。

6、锅里留适量底油，下入蒜末小火炸香，然后加入干辣椒炒香。

7、加入面包糠翻炒一下，然后加入炸好的虾、适量盐，翻均匀即可。

8、成品图

【图/文来自美食达人叶子的小厨】