有一种人人皆知的美食 但很少有人知道它的故事

这个世界有些美食是精心烹制的，有些美食却是意外产生的。你有没有想过当你品尝一款美食时，其实你品味的还有其背后的美食故事？一款美食最打动你的也许是它精美的外形，也许是它香甜的美味，也许是它背后令你动容的故事。

梅菜扣肉传统的中国菜，属粤菜客家菜，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。扣，很经典的一种客家菜烹饪手法，靠的完全就是柴火在帮忙。爱扣才懂吃。一块肉加一块素菜在器皿上排列好，其间经过所用器皿的一次中转，就成为扣了。本来互不相干的两样食材，经此烹饪，竟然可以让彼此味道互渗：你中有我，我中有你。

梅菜源自阿牛哥与阿梅妹的一段美好爱情故事很久以前，有一天山洪暴发把桥给冲断了，阿牛打柴回来，见有个姑娘过不了河，于是就牵来水牛送她过了河。后来两人相爱了，但姑娘作为天上仙女总是要被召回的，临走送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。梅菜扣肉被誉为“天仙配”，扣这个烹饪专业术语也的确很奇妙，它像极了相爱的两个人“你中有我，我中有你”，紧紧的黏在一起。