蜂蜜，我该如何将你安放？

喜欢喝蜂蜜的朋友越来越多。心情好的时候买点蜂蜜，心情不好的时候也买，有活动时买，有新品了买，看上了也买，吃完了接着买。对于这种买买买的心态，表示很赞赏。

买的多了，看的也多了，也就多了很多疑问。

科学解释

蜂蜜结晶是一种物理现象。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关。

通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，尤其是当气温降到13～14℃时，结晶速度加快。析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖。蜂蜜结晶，其化学成分、营养价值都未发生变化，不影响蜂蜜的质量。

说人话

田园蜜的蜜源来自油菜花、柑橘、桃花，其中富含葡萄糖。而葡萄糖含量高的蜂蜜非常容易结晶，在较低温度下静止存放，就会慢慢结晶。

而因每一瓶蜂蜜的灌装时间及出场时间都不尽相同，也就造成了收到的同一蜜种的蜂蜜有两种不同的状态。

综上所述 蜂蜜百态，虽长得不一样，但都是真爱啊！

不同蜜种的任性撞色

蜂蜜由于蜜源植物的不同，会呈现出不同的颜色，国际市场上把蜂蜜的颜色分为7个等级，而其中，琥珀色是最常见的蜜色。所以我们不能避免两种蜂蜜在颜色上“撞衫”。

不过，细细观察，还是能看出来蜜色的区别的。例如，五倍子琥珀色的蜜色较浅，苹果槐花蜜的颜色稍微深些。所以，判断蜂蜜品种不能只靠颜色，烦请小伙伴开盖尝个究竟。

科学存放，甜蜜更长久

“蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。”这句话有两个前提：第一，蜂蜜一定是天然的成熟原蜜；第二，一定要合理的存储。

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存储容器

蜂蜜属酸性物质，对锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用，不宜在金属器皿内贮存。应放在瓷器、玻璃瓶或食品塑料瓶。故此，大家会发现，蜂蜜瓶都是采用玻璃、塑料、陶瓷的材质。如果你要换瓶子存放，建议也要使用这些材质的哦。

存储环境

蜂蜜是个挑剔的家伙。蜂蜜的吸湿力和吸异味力很强,存放蜂蜜的环境应是干燥、通风、阴凉、无直射阳光的室内。并且不要与有强烈气味的物品一起存放，要不您的蜂蜜很容易变味。所以，存放蜂蜜要选对地方哦。

存储温度

蜂蜜最怕热，热水冲蜂蜜破坏蜂蜜营养结构。存储温度一高，又容易发酵。建议蜂蜜存放温度在10℃以下。因为低于10℃时，酵母菌细胞就停止生长，发酵即可停止，因而能有效防止蜂蜜的发酵和其他的一些变化。因此，我们一直强调，蜂蜜最好是进冰箱存储。

存储技巧

蜂蜜会吸取空气中的水分，如果你不想让它发酵，一定要密封存储。蜂蜜存放时最怕水，分装蜂蜜时一定要将瓶子晾干。每次舀蜂蜜的勺子要擦干，最好别用金属勺子，建议用木勺、塑料或陶瓷勺子。不同的蜜种有它们不同的个性，千万别把不同的蜂蜜倒在一起存放。

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