戏里戏外的牛仔

他是一个演员，一个不太出名的演员，啊不是，一个太不出名的演员，大部分时间都蹲在中戏门口，等着接群演任务：演人潮、演背景、演围观群众，150块包盒饭那种。

有一天，天色渐晚，很多等活的人都收工回家了，一辆面包车却牛气冲冲的驶过来，停下，车上下来一个脑满肠肥的人和一个戴眼镜精瘦的人，大概是导演和编剧。

下来以后他们就吆喝起来：“拍大片招主演啊！”

并没什么人响应。

不是大家不想当主演不想红，而是这个点，来一个招群演的地方招主演，不靠谱三个字分明的写在那俩人脸上。

他也收拾收拾准备走了。

“拍西部大片招主演啊！”

他收拾东西的手停住了。

他知道，收工的点来招人，不靠谱；在招群演的地方招主演，不靠谱；让中国人主演西部片，更不靠谱。

但是，他从小就喜欢看西部电影，牛仔梦，是一个他做了20年的梦。

他去问，被相中选上。过程很快很简单，他觉得导演甚至不在意。

“我们这个大片是立项的大项目，资金充裕，准备充分，Blahblahblah……”导演的话匣子打开就停不住了，一个劲描述美好前景，他听懂了：

根本就是个逢场作戏骗经费的差事。

但他还是应下来了，就算最后拿不到钱，也算圆了一个20年牛仔梦和半个朝思暮想的主演梦。

之后的拍摄寥寥草草，五毛特效，配合的群演也是那些跟他平时一起蹲坑等活的人们。

不走心的剧本逻辑、不走心的台词、不走心的布景和一个认真做着牛仔梦的他。

没多久，戏拍完了。导演以“闭门剪片”为由消失了。群演们天天闹也找不到人，最后只能自嘲说“吃了几天还不错的盒饭也够本了，钱不要了，就当送给那二傻导演了”来安慰自己。

有人也替他可惜，这么多天耗着，钱一点没拿着。

有人说他也傻，那不是明显的骗子吗这也看不出来。

还有人给他介绍活——高级一点的群演。

这些话他都听了一耳朵，就挥挥手任他们去了。只有一幕，他记得分外清楚：

那场戏是在酒馆，他正吃着牛排唱着歌，一群劫匪闯了进来，打死了正在喝酒的警长，准备抢钱走人。他作为正义的化身，挺身而出，嘴里念着午时已到，手里左轮手枪啪啪啪啪啪啪六枪放倒六个坏人喽喽。剩下的坏人头头被他三全两脚打昏过去，他成为了英雄。而在最后，居民们把死去的警长的徽章别在了他身上，他成为了新的警长。

他的西部梦，暂时圆满了。

这天收工之后，他回家炖了牛肉。不过这次，他尝试了不太一样的东西。

第一步：准备牛肉，肥瘦相间的澳洲牛肉每一刀切下去都手感扎实，肉中含筋，做好了以后每一口都富有嚼劲。

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第二不：处理牛肉：去腥、去血水，最后口感才好！

小TIPS：牛肉冷水下锅，血水才会完全析出哦！

第三步：开始炖！盐是最本真的调味料，激活味蕾就靠它了！

第四步：他切了杨桃，把杨桃和牛肉一起炖。再狂野的西部，也有会有一抹新鲜的颜色。

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时间配上咕噜咕噜的炖锅是最好的软化剂，柔软了牛肉，柔软了岁月，柔软了一切年少轻狂。

他嚼着做好的牛肉，回想着那段酒馆大战。

他夹起星星一样的杨桃片，说：“道具做的再不走心用塑料不用铁，也好歹给我个星型的徽章吧。现在这样，就可以了。”