五谷杂粮,你真的会吃吗?
- 五朵梅食品专营店
- 2022-07-28 11:59
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摘要:五谷杂粮虽然粗糙,但拥有不可替代的养生功效。老祖宗曾留下“五谷为养”的说法,吃惯了大鱼大肉,还要适时换换口味。小编带你了解五谷杂粮自己的“小个性”,吃对了才能发
五谷杂粮虽然粗糙,但拥有不可替代的养生功效。老祖宗曾留下“五谷为养”的说法,吃惯了大鱼大肉,还要适时换换口味。小编带你了解五谷杂粮自己的“小个性”,吃对了才能发挥它们最大的营养价值。
现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称
小米熬粥,养胃
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小米富含蛋白质、维生素B2、烟酸和钙、磷等营养素,还含有一般粮食所没有的胡萝卜素,其中可起到调节睡眠的色氨酸含量是谷类之最。
而且,小米粥容易搭配,加蜂蜜调和,可加强润肠通便功效;放入红枣、桂圆,可补养心血;加入银耳、百合,可润燥除烦;血脂偏高,可适当加入燕麦同食。
薏米煮水,祛湿
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中医认为,薏米有清热、利湿作用,最佳做法是煮汤喝。
即将薏米浸泡3~5个小时,然后加3倍的水用大火煮开,10分钟后移入电饭锅中继续煮1~2个小时就可以了。
除了喝薏米水,炒薏米也是不错的吃法,就是取薏米,用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香即可食用。
燕麦煮着吃,降脂
燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中“坏胆固醇”的效果,同时又不会影响“好胆固醇”的水平。
由于燕麦中的β葡聚糖只有溶解后才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。因此,建议燕麦尽可能煮着吃。
还有一种比较麻烦但很营养的做法,就是燕麦八宝饭,把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、大米、莲子、薏米、红豆加水浸泡1小时,沥干净水后,加水煮熟即可。此粥可为人体提供充足的膳食纤维和碳水化合物,适合当主食。
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