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中秋月饼,团团圆圆

  • 夏末未至
  • 2018-09-02 08:05
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摘要:提到中秋,人们首先想到的是月饼。月饼,作为一种团圆的象征,如一种文化符号,早已深深印入我们的脑海中。随着人们生活水平的提高,月饼的花样越来越多。明代的《西湖游览

明代的《西湖游览志会》曾记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义” 。记忆中的月饼包装简单,品种单一,里面都点缀着青红丝,内加冰糖、花生仁等,吃起来倒也香甜可口,回味无穷。

儿时物质匮乏,吃月饼对很多人来说还是一件奢侈的事情。那时的月饼,不像今天这样,上市早,随便购,而是由供销社在中秋节前十多天购进,限量购买,每家每户也就那么一二斤。每年快临近中秋,总觉得时间过得太慢,天天掰着指头数日子,盼望着中秋节能早日来临。而现在的月饼各式各样,五花八门。

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云南特产滇式云腿月饼

月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。

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云腿月饼是云南的特产,在我们这似乎很少见,也很少吃过这种月饼,不过这款云腿月饼是真的很好吃。这款云腿月饼皮薄馅多,细腻美味,吃起来又酥又香。

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杏花楼玫瑰豆沙月饼

月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹。

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中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

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内蒙古特产现做胡麻油月饼

北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。

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北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。这是内蒙古特产的一种月饼,吃起来也是别有一番风味。

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知味观流心奶黄月饼

到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

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这款流心奶黄月饼是现在最火的网红月饼了,深受年轻人的喜爱。浓郁的奶黄夹着油润的咸蛋黄,丝滑内陷,由心流出。一口咬下去,呼之欲出的奶黄沁人心脾。

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老式东北五仁月饼

清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。

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这款老式东北的五仁月饼就是传统的月饼,吃起来都是童年的味道。在物质生活还没快速发展的从前,每年中秋节吃到这样的月饼就很不错啦,现在这款月饼也是老人家的最爱喔。

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天地壹品中秋月饼礼盒

遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”。

天地壹品中秋月饼礼盒装送礼广式莲蓉蛋黄月饼豆沙老式水果多口味

把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”。这款盒装月饼买来送人也是不错的选择喔。