豆制品这种吃法，爱吃肉的人都喜欢！

百叶，亦作千浆皮子、百页，千张等。汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

材料：大白菜500克，百叶丝300克

调料：盐、料酒各适量。

做法：

1、将大白菜洗净，切成条状。

2、百叶洗净，切成长5厘米、宽2厘米的丝，然后用沸水（加少许盐）汆烫数分钟。

3、炒锅中倒入油少许，放入大白菜煸炒至回软，烹入料酒，加入百叶、清水，烧至汤汁浓白，在放入盐调味即可。

小贴士：

大白菜要煸炒至质地回软，汤汁方易浓白。

做此汤的活力药大，时间要长。