牛排怎么吃有逼格？

还记得前两天咻咻跟大家曝光的牛排内幕吗？看完那篇文章，你是不是对网购牛排心生不安？其实也没那么可怕啦，认清“原味、原切、非腌制”等字样，不贪图便宜，还是能买到平易近人适合在家烹饪的牛排啦。

因为我自己挺爱吃牛排，又跟澳享牛排的人有过多次接触，对于他们的产品咻咻还是比较放心的。作为他们的品鉴官，今天我想分享给大家两个牛排的方子，一款是眼肉牛排，奶香十足，烛光晚餐的首选，因为用时少，你和ta有大把私密空间；另一款是战斧牛排，光听名字就觉得逼格高高的，3-5好友聚会，做个战斧再合适不过了，绝对的门面担当。

01 | 眼肉牛排

烛光晚餐的首选

说到烛光晚餐，总觉得牛排是首选呢，用刀叉将牛排分成小块，依次送入口中，再抿上一口红酒，这样的气氛总比俩人吃一盆香锅来得安静惬意。而牛排我推荐用眼肉，煎熟后的眼肉质地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，还有淡淡奶香气，切起来不费劲，不会弄得狼狈不堪。

烹饪方法也很简单：

- 腌制牛排 -

买来的牛排一定要完全解冻后才能烹饪！我推荐放在冰箱中冷藏解冻，虽然时间久，但这样化冻的牛排最新鲜最安全，隔夜化冻，或者一早放到冷藏室，晚上就可以吃烛光晚餐了。

腌制牛排只需要少量的橄榄油、盐、研磨碎的黑胡椒粒，抹匀了腌20min，以前我说过盐最好煎的时候放，以防牛肉出水，但我最近懒，都是一起腌的，味道差别没有太大；

- 煎牛排 -

腌制完成后，将平底锅加热至冒烟，不需要放油（因为腌制的时候放过油了），直接放入腌制好的牛排，大火正面煎2分半，翻面后再煎2分半，这个时间大约是5分熟；

- 静置 -

出锅后静置5min，让牛排把汁水锁住，这样吃的时候才会鲜嫩多汁。

- 创意吃法 -

除了烛光晚餐的常见吃法，我最近很喜欢的一种吃法是 ☞ 牛肉pita~（你们一定要觉得是肉夹馍也没关系，哼~），很适合运动的宝宝们吃，吃完觉得自己力量满满！

我推荐的搭配是生菜、西红柿、木瓜，还有一把谷兰诺拉的早餐谷物，这一把谷物脆片真的很有用！增加了一丝甜味，让牛肉pita的口感变得丰富，很美妙~

pita可以买现成的，买不到就用卷饼皮代替，再不行就去问肉夹馍摊主要一块吧。把所用材料连同煎好的牛排一起裹起来，有蜂蜜芥末酱的可以适量蘸一些，味道会更丰富哦~吃一个真的超满足！

02 | 战斧牛排

在家聚餐的首席王牌

说起战斧牛排，真的是霸气十足啦，如果你家里有贵客要来，这款牛排绝对拿得出手啦，一份可供3-5人享用。这样的牛排，在普通的西餐厅要卖888哦~所以自己做性价比真的超高的。

烹饪方法跟眼肉相似，但需要烤制：

- 腌制牛排 -

完全解冻至室温的战斧牛排，抹上少许的橄榄油、适当的盐和黑胡椒，腌制20min；

- 煎牛排 -

平底锅加热至冒烟，不需要放油，直接把战斧放到锅中，大火正面煎3分钟，翻面再煎3分钟，这个时间要自己把握一下，煎到表面略微有点焦就可以了；

- 烤牛排 -

战斧是要用烤箱的啦，光靠煎锅不行的，因为牛排很厚，只用煎锅会造成外面已经焦化，里面却还没有熟。所以要将煎好的战斧牛排放入烤箱中，230度烤10min左右；

烤牛排的时候你可以同时烤一些蔬菜，这次我烤的是小番茄和松茸，只需要在表面抹一些橄榄油，再撒一点盐即可。

- 静置 -

出炉静置5min锁汁，然后切片装盘就好啦。

不过这次，我烤过啦，哭。。。中途接了个电话就把时间忘记了，最后成品已经有八九分熟，心痛。。。你们烤的时候一定要控制一下时间，嫩嫩的有汁水才会更加美味！操作特别简单，几乎不费力，也不需要厨艺，但却特别能拿得出手，真的是一款在家设宴的王牌菜啊，战斧牛排的保质期有12个月，可以囤一两个放冰箱冷冻，遇到朋友上门作客提前解冻即可~