这道最正宗的元朝宫廷烤全羊，每年吸引几十万吃货前往！

暮色降临草原，眼前的蓝天绿地，即将被弥漫于天地间的大片昏黄绛紫所取代。牛羊归圈，牧人返巢，在外游荡了一天的游客亦纷纷赶往归处。每每此时，韩师傅便进入了一天中最忙碌的时候。他的工作，是制作出一道令人垂涎欲滴的草原佳肴——烤全羊，据史料记载，这曾是元朝的宫廷大餐。

烤全羊步骤繁琐，需将羊宰割处理，再以啤酒擦洗周身，随后抹上一层调料。做完这一系列的准备工作，才真正进入到“烤”的阶段。而烤制过程，将持续整整三个小时。纵横齐整的几根铁棍，将羊身撑开呈“大”字形，通红的碳火不时蹿升，给以热烈的亲吻。韩师傅就这样静静地守在火边，寸步不离，不停地翻转、翻转、翻转。

即便是一个重复的翻转动作，亦不乏技术含量。整个过程中，韩师傅必须尽量保持匀速，让羊身与火焰均匀接触。而这个速度，不能太快，也不能太慢。至于究竟是怎样的速度，恐怕无法言说，全凭他多年来的经验与感觉。当烤制进行到一半时，韩师傅会拿刀割开羊身，让里面的肉也接触到火。等到离结束只剩半小时，他会再停下来，撒上各式调料。

经过三小时的忙碌与守候，一只金黄油亮、喷香扑鼻的烤全羊便出炉了。其表皮松脆、内里绵软，入口的瞬间，羊肉的细腻鲜嫩与大草原的粗粝原生态，同时交织于舌尖，给人难以忘怀的美妙体验。韩师傅今年56岁，做烤全羊已有近30个年头。能制作出此般美味，有赖于其丰富的经验，也与他心无旁骛、潜心专注的脾性分不开。

韩师傅制作烤全羊，曾经多有迫于生计的意味。从牧区的供销社下岗后，为寻出路，他无意间接触到烤全羊。当时，牧区有位老师傅，无奈语言不通，他只能眼巴巴地看着，默默记下做法。看多了、听多了，他与老师傅逐渐熟络起来，也跟着拜了师，从此便专注于这一件事，再也没放下。度过了一个又一个孤独的三小时，如今他依然满怀热忱，期待下一个三小时。

苍茫的草原之上，他静心守着一堆炉火，年复一年，不曾停歇。那一只只以汗水、时间与热爱制成的烤全羊，于牧民和游客而言，是难得的饕餮美味，于他自己而言，则是一辈子难以割舍的挚爱行当。