来一杯红酒，给忙碌的生活添一份仪式感

好像一直以来我都是个喜欢追求仪式感的人。比如，中秋节，虽不是十分喜欢吃月饼，但也总要准备好月饼，邀上三五好友一起赏月；生日的时候，就算是自己一个人，也必须要煮上一碗长寿面，感觉只有这样才算过了生日；读一本喜欢的书时，一定会先收拾下书桌，洗干净手；遇到开心的事，会给自己买一束沾满水珠的鲜花作为庆祝；慵懒的周末，也会做一顿精致的晚餐，细细感受生活的美好，等等。

后来接触到了葡萄酒，发现生活中没有什么比葡萄酒更能带给人仪式感了。与朋友聚餐，酒杯一碰，尽是热闹；与男女朋友约会，一杯红酒带来不少浪漫；自己独处时，倒一杯红酒，细细品味，也是优雅而不失格调。突然发现好像无数重要或不重要的场合，都因为有一杯红酒变得更有意义了。又好像端上红酒的时候，便觉得生活美好了几分。红酒会让人忘却眼前的忙碌和苟且，只记得诗和远方。

红酒确实给我们的生活增添了不少仪式感，但如果挑上一款不合适的酒，也着实有点影响心情。于是，在品过了不少红酒后，我决定给大家分享下我迷上了一款好酒，绝对既有格调又不奢侈，喝起来心情十分美好。

这款酒来自大名鼎鼎的勃艮第，乃勃艮第一级园葡萄酒：克拉韦里尔父子酒庄佩尼斯（伯恩一级园）红葡萄酒（Bourgogne Clavelier & Fils Les Perrieres, Beaune 1er cru, France）。

红酒世界 法国勃艮第 克拉韦里尔父子酒庄佩尼斯（伯恩一级园）红葡萄酒 2011年

为什么会迷上这款酒呢？

理由之一，酒款本身的魅力

这款酒来自法国勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）产区，酿酒葡萄来自一级园佩尼斯园（Les Perrieres）。这款酒采用传统的酿酒工艺酿造，散发着红樱桃、覆盆子和桑葚等红色水果的诱人香气，此外还伴随有玫瑰和香料淡淡的气息，陈年后该酒香气更加复杂，会出现菌菇类香气，口感柔顺，酒体饱满，结构均衡，回味悠长。这款酒不但适合收藏，也适合慢节奏品尝。

理由之二，“明星”克拉韦里尔父子酒庄

这款酒出自名庄克拉韦里尔父子酒庄，这可是葡萄酒界的明星一枚呀。克拉韦里尔父子酒庄创建于1935年，位于法国勃艮第产区的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）小镇，该镇拥有41个一级葡萄园。克拉韦里尔父子酒庄的葡萄园在夜圣乔治、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、伯恩等著名的酒村皆有分布。而我今天推荐的这款酒便来自伯恩村有名的佩尼斯园。

克拉韦里尔父子酒庄酿造的葡萄酒主要分为三个系列，分别是节日酒（Les Festifs）、最好酒（The Best-of）和主力酒（The Fundamentals）。其中，节日酒系列为地区级或村庄级的葡萄酒；最好酒系列葡萄酒的酿酒葡萄来自特级园；而主力酒系列为酒庄主要的葡萄酒，大都为一级园葡萄酒。克拉韦里尔父子酒庄佩尼斯（伯恩一级园）红葡萄酒属于酒庄的主力酒。

理由之三，由葡萄界“公主”黑皮诺酿制而成

一直以来，葡萄酒江湖都充满着黑皮诺的传说，比如黑皮诺酿制的葡萄酒没有太便宜的；世界上最有价值的黑皮诺葡萄酒来自法国勃艮第；黑皮诺就像娇弱的林黛玉等等。那么，黑皮诺到底是个什么样的品种呢？

黑皮诺向来被视作葡萄酒界高贵挑剔的公主。

首先，“公主”对生长环境十分挑剔。这位“公主”喜欢温和凉爽的气候，因此在热量和阳光充足的地方无法愉快生长，但太凉爽的地方又长不成熟。此外，黑皮诺的果皮薄，单宁含量低，所以身体娇弱经不起潮湿天气的折腾，易受霉菌侵染。其次，黑皮诺在酿制过程中很容易氧化，酿酒师在酿造时必须十分小心地照料。美国著名酿酒师安德鲁·切列斯切夫（Andre Tchelistcheff）曾说：“上帝创造了赤霞珠，而撒旦则创造了黑皮诺”。

虽然黑皮诺让葡萄种植者和酿酒师很无奈，但用其酿制的葡萄酒却倍受青睐。黑皮诺酿制出来的葡萄酒单宁轻柔，风味迷人，非常易饮，其甜甜的果味更让不少人屈服于这位“公主”的石榴裙下。不过除了这些大体的特征，黑皮诺在不同的风土之下，表现并不一样：美国的黑皮诺通常带有樱桃、黑莓和甘草的香气；德国的黑皮诺则带有李子风味；法国勃艮第的黑皮诺则表现出泥土、湿树叶、蘑菇和野樱桃的风味。据说世界上最有价值的黑皮诺葡萄酒就来自于勃艮第。

虽然娇弱高贵，但又多姿迷人，令人又爱又恨。喝着这样的“公主”品种葡萄酒，生活简直太有仪式感了。怎么样？想要给生活增添些仪式感，那就赶紧来上这么一杯葡萄酒吧！