芋头有营养，好吃又养人！

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。

材料：芋头100克，豌豆苗50克。

调料：鸡汤、盐各适量

做法：

1、将芋头去皮切成块。

2、将豌豆苗摘洗干净。

3、锅内加鸡汤，放入芋头块煮至成熟，加入豌豆苗煮开，放盐调味即可。

小贴士：

做此汤时注意豌豆苗不要过早入锅，以免煮得过熟，影响清鲜的风味。豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶。选购时以茎粗叶大、新鲜肥嫩者为佳。除了煮汤外，豌豆苗还可以用“煸”法烹饪。

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