手把手教你挑电饭煲

打开 10 个电饭煲商品详情，9 个都声称自己能还原「柴火饭」口味。

这「柴火饭」究竟有多神，为什么提起它大家就想流口水？现代家庭没有生柴火的条件，电饭煲又是怎么做出一碗味道甘甜、米粒饱满、饭香浓郁的白米饭的呢？今天的清单生活研究院为你揭晓。

戳视频涨知识，清单小院首次出境。

柴火饭好吃的三大条件

糖化、糊化充分；

火力旺、米饭受热均匀；

高温高压焖出饭香。

视频中详细解释了祖祖辈辈流传的做饭方法，如何激发出了白米饭的糯、香、甜。而电饭煲的生产商，则不断革新技术、调整程序、优化细节，希望可以把「柴火饭」的口感用技术定义出来。

IH 加热方式的优点

整个锅体发热，米饭受热均匀；

功率更大，火力更旺，炊煮程序更精确；

烹饪速度快，加热效率高。

决定米饭口感的最核心参数就是电饭煲的加热方式。推荐大家至少购买 IH 加热方式的电饭煲，至于是否还需要有变频技术、带压力功能或特殊内胆材质，可结合自身需求预算来考虑。

而第一个做出了千元以内压力 IH 电饭煲的是米家，它究竟好不好用？可以查看清单的评测《小米 999 元电饭煲到底好不好？》

千元左右电饭煲，性价比最高

普通 IH 电饭煲 1000 - 2000 元就能买到。在其他功能相同的情况下，有变频功能的 IH 电饭煲大概会贵出 30% - 50%，并不是所有品牌都具备这项技术。而压力 IH 电饭煲均价在 2000 元以上，可变压的都接近万元。

视频中详细分析了在选购时需要注意的几大问题，想了解为什么有些电饭煲可以卖到上万元，可以清单的文章《从百元到上万，电饭煲差价为什么这么大？》

既然升级了你的电饭煲，也别忘配上好米和软水。想在家里吃到接近「柴火饭」口味的白米饭，就不是什么难事啦。