手把手教你自制五仁月饼，好吃到爆哦

五仁月饼是一个经典的品种了。所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上，五仁月饼仍然是一棵“常青树”，为许多朋友所喜爱。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼品馈赠亲友。

首先准备好以下原料: 月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）

仔细看以下步骤： 1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

3 将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形，取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开。

4 手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

贴心提醒：月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

亲自动手做出来的月饼当然格外味美啦，但是看着简单的几个步骤，做起来也着实麻烦呢，下面贴心的小编给大家带来几款同样口感美味的五仁月饼，您一定会喜欢的哦！

【京东超市】月饼 稻香村团圆祥礼中秋月饼礼盒510g

月光融融，在八月十五这天是最美的，这个中秋和爸妈一起过，我打算带上这么一盒月饼，然后一家人品尝温暖而幸福的味道，让温暖溢满心头，各种不同的味道让人回味无穷。

【京东超市】月饼 华美金秋月圆中秋月饼礼盒760g

中秋之夜，举杯团圆，思乡的人远在他乡，把思念寄托在月饼之中，传递满满的想念，传统的工艺精心制作而成，酥香味美，口感松爽，皮薄馅香，犹如一股暖流绕在心头。