手把手教你自制月饼，好吃到爆哦！

虽说月饼什么时候都能吃，但是应景应时的月饼才最美味可口啊，而且这个时候的月饼种类也是最丰富的，足以让吃货们大饱口福！中秋将至，各种月饼开始热销，总觉得市面上的月饼既贵又不好吃，甚至卫生还不过关？不如试试亲手做吧！

五仁月饼

1、准备五仁馅：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。

2、五仁馅料全部拌匀和好，备用。

3、月饼皮材料：将面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置冰箱冷藏2个小时备用。

4、开始包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。

5、月饼球表面粘少许面粉压入月饼模内，然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。

6、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。

7、取出月饼，表面均匀刷上蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就即可。

8、刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了，会更加好吃。

五仁月饼制作视频：

注意：

1、月饼油大、糖多，早上吃可以补充上午所需的能量，也不易发胖，同时搭配一些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆，还可以加些水果。

2、月饼宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

3、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

4、一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

5、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

6、月饼宜与茶相配，鉴于月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳！

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