说做炒苍蝇头，女儿瞪大眼睛吓着了，它更下饭！

女儿问我：“妈妈，今天吃什么菜？”

我回：“炒苍蝇头。”

女儿瞪大眼睛看我半天，

炒苍蝇头这名字虽然很怪，其实是挺下饭的一道家常菜，

今天做的并不是炒苍蝇头，只是外观和做法都与炒苍蝇头的一样，

材料有点不一样，但做出来比炒苍蝇头更下饭。

家里做了一坛四川泡菜，泡了一些酸豇豆，

这种泡菜坛子泡出来的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了，

只是酸豇豆属于高盐食物，所以我做的时候加了新鲜豇豆，

和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鲜豇豆和红柿子椒来综合，

腌制食物配上维生素C含量高的红柿子椒，

味道好，更健康......

【主料】

豇豆300克、酸豇豆200克

【配料】

猪肉150克、红柿子椒一个

【调料】

生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量

制作步骤

准备好原材料。

新鲜豇豆和酸豇豆切成末。

红柿子椒切成小颗粒状。

姜蒜切成末。

猪肉剁成末。

肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。

锅里加入适量油，放入豆豉、豆瓣酱，炒香。

加入肉末翻炒，多炒一会，我用的猪肉是肥瘦相间的，将肥肉炒出油分出来。

加入豇豆末翻炒至熟。

加入红柿子椒翻炒均匀即可。

【小贴士】

酸豇豆、豆瓣酱、生抽、豆豉都含盐，所以不要再加盐了。