柴鸡蛋真的好？不靠谱！

提起鸡蛋，大家应该都不陌生。毕竟大多数人学会的第一样菜就是西红柿炒鸡蛋这一国民菜。

而也正是这一颗重约50克的鸡蛋，其含蛋白质就达7克，并且所含氨基酸极其适合人体生理需要、整体吸收利用率高达98%以上。鸡蛋也就顺理成章的成为了我们餐桌上最常见到食物与食材。

当然，当鸡蛋在膳食营养和家庭生活中扮演的角色越来重要。人们也开始重视这小小鸡蛋中的秘密。也就流传着这样一种说法：“放养的柴鸡蛋（土鸡蛋）要比大型规范鸡蛋场生产的鸡蛋好”。但是真实情况是这样吗？接着看，你就知道了。

一开始，说柴鸡蛋比大型鸡蛋场生产的鸡蛋，这里姑且称后者为普通鸡蛋好的理由是：生产柴鸡蛋的那些母鸡全是被散养于空地或者林地之中，这些母鸡依靠寻觅啄食这些林地中的所谓的“天然食物”，并且有广阔的活动空间。所以其鸡蛋的品质就会高于普通鸡蛋。但是事实真是这样的吗？ 还真不是，因为这些所谓的放养，带来的后果就是不能有效的管控母鸡所接触的外界空间，也就是说我们根本不知道所谓的空地是不是一片有未知污染源和已经被污染的环境。相比厂房的笼养母鸡，这些放养的母鸡接触和吃了一些被污染的东西更难被管控到。

而也正是这种所谓的放养环境，带来的就是整个空地或者林间的环境被鸡群的粪便所污染，在这些空地或者林间产下的鸡蛋难免就被会地面的泥土甚至是粪便所污染，金黄葡萄糖球菌、破伤风梭菌，大肠杆菌，甚至是沙门氏菌都是极有可能污染柴鸡蛋的，因为这些所谓的柴鸡蛋根本不会经过筛选、清洗、干燥、杀菌的流程，上了餐桌极有可能造成食物中毒！！

除开上面柴鸡蛋的这些食品风险，柴鸡蛋的营养价值和口感会比大型养鸡场的笼养鸡蛋要好吗？这一点上，不管是国内国外的研究团队都已经说明了：柴鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差无几，甚至在大型规范化生产下的鸡蛋因为其对谷物饲料和环境卫士的严格要求下，其鸡蛋的营养价值还要更加高。

口感上，更是没有差异。鸡蛋口感上的差异根本来源于鸡蛋保存的条件。因为其鸡蛋外壳特有的结构。鸡蛋最佳的食用期是低温条件下15天，而保质期是低温下的30-45天。所以，要吃好吃的鸡蛋，冷藏保鲜才是关键。

所以，为大家科普了怎么多，足以见得所谓的柴鸡蛋并不是什么靠谱的衡量鸡蛋好坏的标准！

好的鸡蛋应该是即将和 京东生鲜 深度进行线上合作的圣迪乐村生态鸡蛋。

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