素食菜谱 | 双扣凉拌木耳

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳汗蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素,以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。再有就是，木耳的肉质，酱油的鲜，佐以麻油的麻，食醋的酸，这个小菜真的让人下饭。

用料：

干木耳1把、洋葱半个、香菜半棵、小米椒2个、酱油1勺、醋2勺、盐1勺、糖1勺、芝麻油1勺、鸡精1勺、辣椒油适量

做法：

1.干木耳冷水下锅煮，水开后再煮5分钟，洗净装盆儿备用。

2.香菜、洋葱、鲜红辣椒洗净备用。

3.辣椒切小段、香菜切段儿、洋葱切细条放入洗净的木耳中。

4.取小碗放入1勺盐、1勺糖，倒入一勺酱油、两勺醋，淋入香油，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

5.调料倒入木耳中，加入1勺辣椒油搅拌均匀即可。

爽口小菜完成啦~要是想让洋葱的辣味柔和一点，可以先腌制一会儿再吃~，洋葱脆甜，木耳爽脆酸甜开胃能配2碗大米饭吧~

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