无法抵挡~经典枣泥磅蛋糕

一直想着要试试很火爆的枣泥磅蛋糕，终于开做了。实验的结果是，真的超级超级好吃，枣泥磅蛋糕也非常适合老年人吃。出炉后的蛋糕要趁热刷红糖糖浆，一是丰富蛋糕体的口味，二让蛋糕体更湿润口感更软绵，三是增加蛋糕体的色彩！

首先送上枣泥的制作方法。首先洗净红枣并煮熟，然后手工去核，用筛子压烂红枣然后逐一剔出枣皮。枣皮必须剔除，做出来的蛋糕才会更加有口感。亦可选择专业料理机，其可将枣肉，枣皮搅拌完全，口感细腻完全不需滤渣！如下~

德国宝GERMANPOOL PRO-10S破壁机加热破壁料理机多功能榨汁机家用 绿色

推荐理由：

操作简单，多功能一键式；

外观款式设计时尚新颖，颜色选择多样；

破壁打磨效果极佳，无需隔渣；

材质安全，清理方便！

-材料-

红枣、清水

-制作方法-

将红枣洗净去核放入锅中，倒入适量清水

2.煮至红枣变软

3.将红枣与适量煮红枣的水倒入德国宝PRO-10破壁机中

4.开启“酱汁”功能，设定速度8、时间约1分钟

5.制作完成的枣泥糊如图，非常细腻，润滑

6.将枣泥糊倒入不粘锅中，不停的翻炒，直至枣泥变干如图

*枣泥磅蛋糕*

-工具-

17*8*6cm模具一条量

-材料-

发酵黄油 100g

糖粉 80g

全蛋液 100g

低筋面粉 125g

泡打粉 2.5g

枣泥 80g

开心果粉 20g

-红糖糖浆-

红糖 30g

水 90ml

煮至略微浓稠后使用

-制作方法-

开心果去壳后放入德国宝PRO-9破壁机中

2.开启“坚果”模式，设定速度3，时间约1分钟左右

德国宝GERMANPOOL PRO-9S破壁料理机家用多功能破壁机（榨汁机，原汁机） 红色

3.开心果坚果磨成粉末状后取20g用

4.软化的无盐黄油放入盆中用电动打蛋器搅打至蓬松

德国宝GERMANPOOL HMX-151BD电动打蛋器家用打奶油打蛋器手持多功能 黄色

推荐理由：德国宝双棒打蛋器，能和面的打蛋器

可5档调速，多处散热

安全，健康！

5.分次加入糖粉继续搅打至泛白体积变大，蓬松状

6.加入三分之一的蛋液，继续搅打

7.第一次加入的蛋液完全与黄油融合后，再加入下一次蛋液，每次都要少量的加入，确认蛋液融合后再操作下一步骤

8.加入制作枣泥，借助刮刀拌匀

9.低筋面粉与泡打粉混合过筛后用，加入1/2粉类，开心果粉，拌匀

10.继续加入剩余的粉类，搅拌至面糊出现光泽后停止

11.将面糊装入贴有油纸的模具中，约7-8分满

12.放入提前预热好的烤箱中 中下层 175度55-60分钟；20分钟时用沾水的小刀纵向划一道，蛋糕烘烤体膨胀时外观会更漂亮；注意蛋糕上色后加盖锡纸防止烤过；出炉后趁热脱模刷红糖糖浆；室温后密封冷藏一夜食用口味更佳

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