山珍美味入餐桌-素烧猴头菇

猴头菇是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，

素有“山珍猴头、海味燕窝”之称，

过去只有在酒店宴席上才能见到，

而且还不是普通的宴席；

随着人们生活水平的提高，

猴头菇也进入百姓的餐桌；

猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，

可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病，

猴头菇有这么好的功效，却苦于不会泡发或没有时间处理，

我第一次泡发猴头菇的时候，由于方法不当，

一锅汤苦溜溜的没法入口，只好倒掉了之，那也没少挨白眼；

自此之后就买处理好的，省事啊直接下锅；

材料：泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克

调味料：生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许

制作过程：

1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可，省却泡发处理的程序

七朵好菇 猴头菇 蘑菇 150g 自营蔬菜

2、准备调料汁，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可；化冻后的笋切滚刀块，切一点葱花；

3、炒锅放油，油温热时放入葱花炒出香味,放入猴头菇翻炒一会

4、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

5、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅装盘；

小贴士：

1、处理后的猴头菇开袋直接下锅，若感觉个头大，用手撕一下就成

2、笋是熟的，鲜笋煮熟后冰箱冷冻的

3、豆腐是冬天冻的，扔冰箱里忘了，顺路摸出来一起炖了，味道不错