胡萝卜做餐包,营养又香甜,家人吃了都夸赞
- victoric23
- 2022-07-02 14:55
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真是一场秋雨一场寒,周末夜晚的一场酣畅淋漓的大雨,使得次日的清晨,真的有了秋天的凉爽。
在接下来日渐寒冷的日子里,很多时候我们不爱出门,只喜欢窝在家里,而家里常备的块茎类蔬菜——胡萝卜,绝对是个宝。
不仅胡萝卜榨汁非常好喝,而且剩余的胡萝卜泥也是做餐包的好食材。今天花儿就和大家分享胡萝卜餐包的做法。
需要原料:
高筋面粉:250克
酵母:3克
砂糖:35克
黄油:20克
胡萝卜泥:50克
盐:3克
奶粉:10克
水:100克
制作方法:
1、需要胡萝卜泥50克,那一般需要的胡萝卜要这样的两根,大概120克左右的胡萝卜。
2、胡萝卜切小块,放入料理机或破壁机,加少量清水。
3、已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离,因为花儿发现,用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬,有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥,做出来的面包特别宣和柔软。
4、如图找个碗,把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里,用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克,析出的胡萝卜汁喝掉就好了。
5、把除黄油外的所有食材放入面包机,先液体再糖盐最后面粉,面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。
6、启动和面程序,大概30分钟。
7、其中20分钟的时候暂停,放入黄油,再继续剩余的十分钟。
8、揉好的面团,盖湿布静置40-50分钟,发酵到两倍大。
9、取出排气,接着50-55克一个,揉成小面团,松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。
10、接着擀成牛舌状,再卷起来,收口处捏紧。放入烤盘醒发40-45分钟。也要覆盖保鲜膜。
11、醒发好的面包卷,这时候预热烤箱180度十分钟。
12、接着180度烤16分钟,放在中层。
做好的餐包凉透后密封袋保存,做早点是不错的选择哦。
【花儿】 资深美食原创撰稿人 多平台自媒体专栏签约作者 中央电视台、北京电视台、陕西电视台等 多档美食节目特邀嘉宾