大米选得好，孩子吃得饱，男人回家早

摘要：大米为什么能够作为人们的主食呢？因为大米中含有90%以上的人体必需营养素，所以品质好坏对人的身体健康也有很大的影响。

大米为什么能够作为人们的主食呢？因为大米中含有90%以上的人体必需营养素，所以品质好坏对人的身体健康也有很大的影响。

而近些年，食品安全问题频频暴露，在这种氛围下，拥有一双火眼金睛很重要！首先给大家科普一下大米的保质期：

1、大米的保质期：在纯天然的条件下，米脱离稻壳室温可以3个月左右。

2、市面上大米保质期：对米进行烘干处理，并且进行抛光，去除米糠。保质期可延长至6个月。

3、翻新米保质期：对陈米进行打蜡喷香精等处理（对身体有害），保质期可延长很久。

优质大米呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）、腹白（米粒上乳白色不透明部分叫腹白），无虫，不含杂质。次质、劣质大米色透明度差或不透明，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有虫，有结块等。

垩白是由于胚乳淀粉颗粒积累不充分，组织疏松，颗粒间充气引起光线折射而形成的白色不透明部分，直接影响外观，对加工及蒸煮品质也有较大影响。

大米对高温的抗性较弱，在潮湿高温的储存环境中会发生黄化；同时大米自身含水率越高，发热次数会越多，黄化越严重；储存年限越久，黄粒米越多，也就是我们熟悉的陈米了。

大米的变黄，本身就是米质劣变的过程，除了影响色泽，更重要是大米的营养成分也在减少，蒸煮后粘度下降，影响食味。

霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等，霉变也会导致米粒变黄，产毒菌株可能使米粒带毒。所以买米前记得要睁大眼睛，跟黄米SAY NO！！！

抓一小把米粒于掌心，用哈气或摩擦的方法，提高温度后立即嗅其气味。

新鲜优质大米有正常的米香味，无异味；

劣质大米或陈米可能会有霉变味、腐败味、酸臭味等不正常气味。

新鲜优质大米有正常的米香味，无异味；

劣质大米或陈米可能会有霉变味、腐败味、酸臭味等不正常气味。

可取少量大米放人口中细嚼，优质大米味佳，微甜，无异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

这样就可以选到好的大米了呢！

如果你们还没有掌握以上的几个要点，那就直接选购寒地东北大米好啦！

中国东北，独特的气候条件和肥沃的土壤条件就像是为水稻“私人订制”般，漫长的寒冬适合土壤中的有机质转化为养分，所以土壤愈发肥沃，而夏季高温多雨，雨热同期的默契配合让水稻充分生长，这就造就了寒地东北大米的天然长成。所以它的米粒自然清香，有弹性，口感绵软有弹性，饭熟后清香四溢，那它自然怎么煮都好吃。

想选购好米，但是又有选择困难，不妨就试试我们的寒地东北大米吧！

【京东超市】2015 新米 粳米 金龙鱼 寒地东北大米 5kg