就是这么锋利——礼钻非晶体合金刀使用体验

厨刀是每家每户都有的刀具，只要开伙，每天都会用到，但不是每个家庭对厨刀都有要求，诚然定期的打磨不会影响刀具的锋利和效率，但是当把料理当作一门艺术，而不是填饱肚子时，一把锋利的刀具将成为魔术师手中的道具，展现更多的精彩！

一把公认的好厨刀，本身代表了不菲的售价，如大马士革厨刀，通过特殊的锻造方式，在刀刃上形成肉眼不可见的微型锯齿，来实现锋利的切割效果，而这种锻造工艺数百年来受人追捧，一直是刀类爱好者的终极收藏，而德国一把大马士革厨刀的售价也达7000-20000元不等。

如今，依靠科技来弥补工艺，Liauidmetal非晶体合金，以纳米超微锯齿来超越大马士革厨刀，让料理爱好者可用拥有一把可以将料理变成艺术的魔术刀。

礼钻采用黑色哑光包装，高光的logo和品牌名，透着股高端礼品的味道。

背部贴了个不干胶的标签，品名为非合金厨师刀。刀身采用不锈钢，刃口采用铁铬非晶体合金，玻璃树脂的刀柄。

揭开上盖，整个刀体包裹着塑料袋镶嵌在盒中。

因为太过锋利，刀尖和刀底都设置了塑料保护套，方式拆包装时划伤用户，礼钻非合金厨师刀定位于非硬物切割，而不像中国厨师刀身兼数职。

玻璃树脂的手感类似木柄，但是不会腐烂，握感十分舒适。

刀刃和刀身仔细辨认会有细微区别，官方介绍说有纳米微型锯齿，尝试用10倍率微距拍摄也没看出锯齿，刀身的纹路有效避免食材与刀身的粘合，26度开刃可以轻松切割食材。

HRC70+超硬刀身，受力都不会有一丝丝变形，蚀刻的logo十分精致细腻。

210mm的刀身恰到好处，符合常规食材的尺寸。

切口平整，不溢汁，不会让果肉变形，不会粘刀。

尝试一下单手切番茄，微型锯齿在切割时表现非常卓越，刀身的纹路让番茄几乎没有粘连在刀身上，而横切番茄彻底奠定礼钻非晶体合金刀的锋利程度已达到国际一线厨刀的水准，而锋利的切割完全避免了刀刃在食材上打滑的危险隐患。

再来切一下豆腐，豆腐采用内脂豆腐，十分嫩滑，想要切碎豆腐，估计是把刀都可以，但是想将豆腐“碎尸万段”，但是又保持原来的形状，那大部分刀都是不行的，不够锋利的刀会让豆腐碎裂，而且水分极大的豆腐容易粘刀。

再来切下广式香肠，香肠经过风腊后瘦肉是比较柴的，而肥瘦肉不同的强度让普通钝刀切起来容易碎裂，纤维切不断，而且铁刀切出的熟食会有一股铁器味，非晶体合金刀在切香肠时，不仅可以轻松切断，而且切片可以十分的薄，不会串味，保证了食材最佳的口感和味道。

当然礼钻非晶体合金刀还有更多的特点，比如刀刃的自锋利分子结构，利用铁和铬不同的硬度来交替磨损，始终保持锋利如初，当然因为时间原因，无法去验证实际效果，不过就按数次的使用体验，礼钻非晶体合金刀的锋利和不贴食材已经符合一个优秀厨刀的标准。

注意：礼钻NASA科技非晶体合金刀于京东完成众筹，首档售价599元，市场价1198元，感兴趣的读者可以通过下面的链接来了解！

（作者：众筹小秘书）