超级食物！碧昂斯曾靠它减重50斤……

夏天到了，你的健身计划进行得如何了？反正咻咻的又被搁置了，天太热，真的懒得往健身房跑啊。（谁来监督我？！）于是我就眼睁睁地看着自己的肉一点点堆起来，别说马甲线了，现在连腰都没了！怎么办？只能控制饮食了。（哭。。。）

最近我一直在吃一种“草”——藜麦。也许你第一次听说这种食物，没啥兴趣，但我告诉你，碧昂斯前两年减重50斤时，食谱中就赫然写着藜麦，你是不是就很燃很心动了？这个被时尚界追捧的“素食之王”，如今在欧美真的是炙手可热啊。

先给大家分享几个藜麦料理（图片来自Pinterest）：

【藜麦+羽衣甘蓝+毛豆+西葫芦】夏季沙拉，淋上柠檬汁、枫糖浆和少许芝麻酱，酸酸甜甜的味道很清爽呢。

【藜麦+黄瓜+西红柿+洋葱】食材易得，简单朴素，但是颜色很棒呢，淋上酸奶，撒一点奶油奶酪，一招唤起夏天的食欲。

【藜麦+芦笋+山核桃+山羊奶酪】这盘是烤过的藜麦料理，我想，作为炒菜也是一个很不错的选择，而且颜值真的高高的。

【低脂上校鸡块】藜麦可以代替面包糠，制作出酥脆的上校鸡块，这里用烤制的手法代替油炸，健康低卡又解馋呦~

【藜麦+南瓜+葡萄干+山羊奶酪】烤过的南瓜很香甜，几乎不需要任何佐料就可以愉快地进食啦。南瓜也可以用红薯代替，满满的大自然的味道，这道料理今天会介绍做法，迫不及待想看的可以先拉到底部。

【藜麦+鹰嘴豆+西红柿+南瓜】这个看上去很有食欲吧？其实藜麦也可以炖汤哦，炖一锅番茄藜麦粥，酸酸甜甜流口水了没？

【藜麦+蓝莓+香蕉】早餐吃这个，既有营养又有逼格，这里的藜麦代替了大家常吃的燕麦，可以获取更全面的营养呢。

怎么样，这些料理是不是超级诱人？看到这里是不是想知道藜麦到底是什么？嘻嘻，今天咻咻就向大家科普一些藜麦的知识。（快说开心！）

01

什么是藜麦？

这种从没听说的食物，为什么在欧美如此流行？

02

藜麦的功效

超级食物到底超级在哪？真的能靠ta减肥吗？

03

藜麦的种类

应该怎么选择优质的藜麦呢？

04

藜麦料理

有什么好吃又快手的黎麦料理值得推荐?

01

营养黄金、超级谷物及未来食品

- 粮食之母 -

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，因为其营养极高，被古代印加人称之为“粮食之母”。

- 太空粮食 -

上世纪末，NASA科学家对藜麦做了细致全面的研究，发现藜麦中的营养非常全面，在植物和动物王国里是首屈一指的。ta的蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量也高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配。可以这么说：如果只用一种食物来满足人体的营养需求，那么藜麦一定是最称职的。因此，NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。

- 国际藜麦年 -

藜麦个头小小的，但蕴含着巨大的“能量”，被联合国粮农组织（FAO）研究认为是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，联合国将2013年命名为“国际藜麦年”。正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。

02

低卡路里的减肥圣品

近年来，藜麦在欧美真的是炙手可热啊，随便翻看Pinterest或者Instagram，你会发现藜麦的出镜率真的非常高，一时间，ta成了时尚界、健身界、美食界极力热捧的食物，碧昂斯曾公布过她的22天减肥食谱，其中就有藜麦的身影。

- 增加饱腹感 -

藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，可以延长下次进餐的时间，不会出现食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦。

- 预防便秘 -

藜麦的纤维质很高，可以促进肠胃蠕动，增加新陈代谢，把肚子里的脏东西情干净，让你免受便秘之苦。

03

如何挑选藜麦？

如今市面上能买到的藜麦有三种，分别为黑、红、白。就营养而言，黑色最高、红色中等、白色相对较低。但就口感而言，白色却更好，因为ta最蓬松，可以代替米饭，不过，红色比白色多了一些坚果的香味，吃起来更有嚼劲。

对于有些选择障碍症的咻咻来说，我通常会买三色混合装的，这样就不会纠结买哪个品种的了。至于哪里有卖，淘宝、京东自己动手搜一下啦，看下评价，别贪便宜，多多尝试哈~

04

分享一些我经常做的藜麦料理

其实藜麦的烹饪方法真的很简单啦，基本上就是放水里煮10-15min，等到藜麦都爆开后关火、沥干，然后就可以拌入各种食物中啦。

- 拌沙拉 -

最简单的方式还是拌沙拉啦~我经常会将冻玉米粒和藜麦一起丢入锅中煮熟，沥干后再拌入沙拉中，分分钟解决一顿午饭。做这类沙拉我常用的是油醋汁，吃起来很清爽。

油醋汁的方子点这里！

烤南瓜黎麦沙拉，将藜麦拌入烤南瓜中也是一道很不错的吃法哦。烤南瓜也很简单，将南瓜切成片，淋少许油，有条件再放点肉桂粉，然后放入烤箱，220度烤30min左右，等到南瓜用筷子能戳穿就可以啦。吃之前放入一些山羊奶酪或者奶油奶酪。如果能买到甜糯的南瓜，这道料理不放调料都很美味。

- 炒饭 -

除了拌沙拉，炒饭时我也常会放一些藜麦，这样米饭吃起来会有一粒粒脆脆的口感，很妙的。藜麦炒饭有两种做法，一种是像拌沙拉一样，煮熟后沥干，放入米饭中炒匀；还有一种是将藜麦提前浸泡一晚，第二天沥干直接跟米饭一起炒。

最近爱上了用椰子油炒饭，米饭有椰香，大家有机会也可以试试哦。

- 拉法卷 -

同样的道理，将藜麦卷入拉法卷中，也能增加口感哦，吃的时候有脆脆的口感，感觉很有趣呢~

其实藜麦真的蛮百搭的啦，做什么都可以放一点，因为本身没什么味道，所以完全不用担心会做出奇怪的料理。如果你决定开始尝试藜麦，不如发挥你的创意，找到你最喜欢的藜麦吃法吧~

今天就到这里了~

祝大家只长颜值不长膘！

我相信——用心去做美食，生活可以变得更美~

我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。

我的微信号xiuxiu596，添加暗号“京东生活家”，成为“咻咻美食club”一员吧！