武汉热干面，好吃到流泪

爱吃面星人，今天又要跟大家聊面啦~在咻咻的食品柜里，塞满了从全国各地搜罗来的面，忙的时候，我就会煮一把，既快手，吃的时候又特别容易有满足感，真是种感人的食物啊。

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写过这么多种面，我知道有一种面不提，一定会有很多人大喊委屈，没错，那就是——

武汉热干面！

上网随便一搜，中国十大面条排行，一定少不了ta，芝麻香味浓郁，面条爽滑弹牙，最妙的是暗藏其中的辣萝卜丁，解腻的同时也丰富了口感，第一次吃到热干面时，我就给武汉人跪下了，真是完美搭配啊，膜拜。

正宗的武汉热干面，会用纯正的黑芝麻酱与小麻油调和而成，味道非常浓郁。面条的做法也相当讲究：热干面，顾名思义就是加热熟的面，一般会先将面煮至六、七成熟，然后倒入香油，快速晾凉，正式吃之前再将面条放入沸水中烫30秒，然后沥干。

今天给大家带来的热干面食谱，是咻咻改良版的，没有武汉当地的正宗，但解馋是妥妥的~而且很快手，一定要试试呐~

- 你需要 -

碱面 … 用量根据你的需求

麻油 … 少许（拌面用）

# 酱料 #

芝麻酱 … 2勺

生抽 … 1勺

老抽 … 1勺

腐乳 … 1块（提鲜，可不放）

辣酱 … 1勺（不吃辣可不放）

饮用水 … 2-3勺（视情况而定）

# 配菜 #

萝卜干碎 … 适量

酸豆角 … 适量

葱花 … 适量

- 做法 -

将面条煮熟后，沥干，放入少量麻油搅拌均匀，以防面条粘连；

最好买较粗的碱面，可以直接在淘宝或者京东上搜，当地菜市场有现做的会更好。

没有碱面就随意啦，稍微硬一点的面都阔以~

两勺芝麻酱，一勺生抽和一勺老抽，勺子如图大小；

沿一个方向搅拌均匀；

放入一块腐乳提鲜，能吃辣的再放一勺辣酱，味道会很好！

这步视情况而定，没有可以不放。

最后用饮用水调制成如图所示的浓稠度，我大概用了两勺；

配菜可以根据自己的喜好来，推荐放萝卜干和酸豆角，吃面的时候搭配小菜的爽脆，是增添愉悦感的好方式；

淋两勺，拌匀后就可以开吃啦！大口吃，特别爽！

你真的真的不想来一口？

今天就到这里了~

祝大家只长颜值不长膘！

我相信——用心去做美食，生活可以变得更美~

我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。

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