你的观念改变了吗？粗粮不再是穷人吃的了！

我们知道，像工业革命这样的大变革，极大地提高了人类抗风险的能力，但最近经济学家陈志武在演讲中说，玉米和红薯也是人类抵抗风险的大功臣。

要知道，在所有粮食里，玉米和红薯也就占到20%左右，但它们在历史上起到过很大的作用。陈志武根据一个研究发现，自从16世纪玉米和红薯传入中国以后，中国农民起义的频率就大大下降了。为什么呢？原来，旱灾是导致农民起义的重要原因，没吃的活不下去，大家只好劫富济贫。但玉米和红薯的最大特点就是抗旱，虽然平时这些粗粮没什么存在感，但旱灾发生的时候，它们能让农民有饭吃。而且，不仅农民起义减少了，农民也敢生孩子了，玉米和红薯进中国的400年里，中国的人口一下子增长了三倍多。

所以你看，玉米和红薯这些粗粮，也曾经为人类文明发挥过保驾护航的作用。

那么常见的粗粮功效及作用是哪些呢? 黑　米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。

红 米：具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老，减少动脉粥样化、斑块形成的作用。还有健脾、补中宜肠之功效。

野生苦荞麦：含有丰富的芦丁、维生素和微量元素，具有降压、降脂、降糖的作用。其所含的尼克酸可抑制黑色素生长，有让肌肤水嫩、美白的功效，老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用。

薏仁米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。

燕　麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。

小 米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。

糙 米：暖胃健脾，止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用。

玉 米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。

那么粗粮要怎么吃比较好呢？

要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样“粗细搭配”，吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。

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