技术贴 | 其实你一直不会吃速冻水饺！

我相信——用心去做美食，生活可以变得更美~

我是咻咻，一个曾经朝9晚9、天天吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿分享我的美食心得，连接更多钟情于美食的小伙伴；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。

我身边有个朋友，从小成绩优秀，大学保送浙大，在校期间就去过腾讯、待过阿里，一毕业就创业，就管理好几百人，然后顺便去巴厘岛结了个婚，抱得美人归，小时候就是大人们口中时常挂在嘴边的别人家的孩子，现在在我看来就是人生赢家。

我是拒绝和他聊天的，因为大脑运转跟不上他的语速，经常聊着聊着就走神。但遇到这种情况我也有杀手锏啊，我跟他聊美食，聊艺术，聊生活，聊他的软肋(σ՞ਊ՞)σ！

有天我问他，你会做饭吗？

他想了想，很自豪地说“会啊！”

“那你会做什么？”

“下水饺～”

눈‸눈

“是速冻水饺吗？你说说看怎么下的？”

“就把水饺从冰箱里拿出来，把水烧开…”

“停，说到这你已经错了…”

“下面，就让咻咻来教你，

什么是煮速冻水饺最正确的姿势！”

误区一

- 先解冻 -

这点我相信大部分人都不会错的。一来你们懒，并不会花时间去解冻；二来，解冻后的水饺都黏在一起了，这时你再丢到水里，下的就不是水饺了，是面皮汆丸子。

为了防止水饺黏一起，我们直接把水饺丢水里就好，边煮边搅拌，顺便放点大葱或者盐，也能防止水饺黏在一起。

误区二

- 沸水煮 -

这点我相信大部分人都错了吧，因为在我们煮刚包好的水饺时，用的就是沸水煮的方式，这样可以防止新鲜的水饺皮在冷水中化成糊。但是速冻水饺不需要啊，不信?咻咻做了一个对比实验，来~一起看！

- 沸水 -

将速冻水饺放到煮沸的水里，中火大约8分钟后完全熟透，加上煮沸水大约需要2分钟，一共用时10分钟。

- 冷水 -

而将速冻水饺放到冷水中直接煮熟，中火大约8分钟也好了，比沸水煮省2分钟时间。

………………… 时间对比 …………………

沸水煮★★★☆☆

冷水煮★★★★★

冷水胜！

煮好的成品图，左边是冷水煮的，右边是沸水煮的。因为买的是湾仔码头的水饺，相较手工擀的水饺皮更厚一点，所以成品差别基本不大（据说用手工擀的做对比会发现，水沸后才煮的水饺容易破皮）， 我的实验差别不大，所以公平公正给他们平分。

………………… 外形对比 …………………

沸水煮★★★★★

冷水煮★★★★★

平分秋色！

口感上冷水煮的水饺（左图）更有嚼劲，鲜嫩多汁（这可能也跟湾仔码头的玉米猪肉馅味道不错有关，忙碌的日子就靠它支撑一顿又一顿了）当然啦，沸水煮的口感也不错，但相比之下冷水煮的水饺微胜！

………………… 口感对比 …………………

沸水煮★★★★☆

冷水煮★★★★★

冷水胜！

综上，大家以后可以冷水煮水饺啦！又省时又美味！水饺刚放下去的时候记得晃晃锅子哦，防止黏底~

我知道你们一定有人会问原理是什么~来~咻咻一步到位告诉你为什么~

☞ 原理 ☜

“冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时，水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。”

以上是度娘说的！你们信不信嘛~

误区三

- 煮沸后加三次冷水 -

咻咻亲测，不需要！沸水煮开后加三次冷水的方法依旧是适用于刚做好的新鲜水饺，速冻水饺从冰箱中拿出来放入冷水中，直接中小火煮8-9分钟就好了~实验对象是湾仔码头，其它水饺不敢保证！

“怎么样？知道如何煮速冻水饺了吧？”

“知道了！”

“可是以上都是我瞎说的，你依旧煮不好速冻水饺，

老老实实做你的学霸去，想吃水饺还是来找我吧！”

⁽⁽ƪ(ᵕ᷄≀ ̠˘᷅ )ʃ⁾⁾ᵒᵐᵍᵎᵎ

好啦~

没骗你们啦~

冷水煮水饺是真的！

真的！

最后

还是要安利你们一种吃法！

那就是

臧姑娘配老干妈！

鸡肉味~嘎嘣脆~

臧姑娘和老干妈上辈子一定是一对相亲相爱的姐妹花，反正我每次都这么吃，你们喜欢吃什么味道的老干妈？我喜欢脆油辣椒！炒过的花生米脆脆香香的！拌水饺拌面拌炒饭都超赞！煮水饺的汤也不要浪费哦~放点柴鱼花好了，味道有点鲜哦~

怎么样？明早吃水饺如何？只需八分钟哦~八分钟！

(๑‾ ꇴ ‾๑)

今天就到这里了~

祝大家只长颜值不长膘！

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