芦笋炒虾球

生鲜好好吃
2022-06-18 21:17
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摘要：文/肥小菇【菇の美食】春天里个百花香，浪里个浪，浪里个浪。说到春天总能让人心情愉悦。春天可以郊游，可以踏青，可以放风筝。当然春天也有很多我爱吃的美味。例如，腌笃

文/肥小菇

【菇の美食】春天里个百花香，浪里个浪，浪里个浪。说到春天总能让人心情愉悦。春天可以郊游，可以踏青，可以放风筝。当然春天也有很多我爱吃的美味。例如，腌笃鲜啦，油焖笋啦，马兰头啦，芦笋啦，等等等等。虽然小菇是个爱吃肉的家伙，但是好吃的蔬菜也是极其喜爱的。我喜爱的其中一种蔬菜被称之为“蔬菜之王”。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，而春季就是芦笋大量上市的季节。

说到芦笋不得不提到我妈，我妈她吧，烧菜这技术绝对是渣渣的，但是吧，一到春天她就特别的爱买芦笋。为什么呢？因为芦笋做法很多而且都很简单呢。虽然老妈这技术渣渣的，不过还是有个别菜肴可圈可点的。例如这一道，芦笋炒虾球，集美貌和美味于一身，操作简单，很容易上手。

这道菜的营养价值极高，芦笋被称为蔬菜之王必是有诸多功效，而要保持它的营养不流失和爽脆的口感，处理芦笋的方法是有讲究的。整根的芦笋清洗干净后汆烫后捞出切段，无论是清炒、做汤还是其他做法，煮熟即可，避免过度水煮。如何更好的保持芦笋的青绿？在汆烫的时候，在水中加一点点盐，再放入芦笋汆烫，可以更好地保持芦笋的青绿不发黄。而虾球一直都是我喜欢的食材，各种做法都超喜欢。虾球的做法也是超级简单的，这次老妈网购的虾虾本身较大，选择做虾球的虾个头大是最好不过了，冷链运输到家一点都没问题，冰块都还好好的。大虾吃起来一口一个，那才叫爽呢。芦笋吸收了虾的汤汁也变得分外好吃，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，真是诱人无比。

【做法介绍】

芦笋半捆，冰冻厄瓜多尔白虾12个，油一勺，料酒3ml，淀粉一勺，盐糖适量，葱适量。