穷三代也要拥有的烘培小工具

爱吃甜食的宝宝都有两个胃，一个是用来吃三餐的，另一个在看到诱人的甜品时就会自动长出来。特别是最近盛行的裸蛋糕，没有厚重的奶油外衣，裸得性感而诱人，连手残星人都想要一试身手。

其实，裸蛋糕的做法非常随性，准备一个戚风蛋糕横切出三片。

每一片和每一片之间涂抹打发好的奶油，不需要太平整，最好能抹成溢出感。

在层与层之间放些应季的水果、果仁等，只有能吃得到惊喜的蛋糕才是好蛋糕。

把生活中任何你爱吃的东西放到裸蛋糕上，这也是它诱人的秘诀所在。

顶层的装饰可以根据自己的喜好随意添加糖果、水果、巧克力等，还可以筛一些糖粉做点缀。

嗒嗒，甜而不腻的香滑裸蛋糕就做好啦！

一入烘培深似海。爱上烘培的人都深有体会，明知是个坑还是会义无反顾地往里跳。今天就介绍一些烘培达人们在实践的大浪中淘出的必备烘培好物。

“穷三代”的烘培工具

我们以做一个裸蛋糕为例，看看都需要哪些烘培工具吧。

手持电动打蛋器

烘培生涯中，打发是必修课。如果打蛋白全凭手打，那可真是需要超强的体力才能完成。而且，打蛋器的使用频率非常高，所以一定不要省钱，建议买个好的。

坊间有“博世是柔妹子，凯伍德是女汉子”的说法。博世打蛋器，打发蛋白、奶油比较细腻，但是打发速度慢。凯伍德打蛋器，打发黄油类比较快。

凯伍德打蛋器

KENWOOD | 家用电动打蛋器 HM520

参考价: 390 元

英国凯伍德（KENWOOD）HM520 家用电动打蛋器 不锈钢迷你打蛋机打奶油机

博世打蛋器

博世的打蛋器沿袭了德国精湛的工艺，五档调控，静音打发，ABS 材质以及舒适的把手设计，都让人很想拥有它。

如果是“新手上路”或者对价格有要求，可以考虑祈和打蛋器，相较上面两款价格更亲民，打发也比较细腻。缺点是声音大，使用时间长了电机会发烫。

祈和（KPS）KS-938AN 电动打蛋器

祈和 | KS-938AN 电动打蛋器

参考价: 92 元

祈和（KPS）KS-938AN 电动打蛋器 白色

手动打蛋器

家里有电动打蛋器了，还需要买手动的吗？那是当然的，比如制作戚风蛋糕时就需要用电动的打发蛋白糊，用手动的打发蛋黄糊，这样做出的戚风蛋糕才会柔软棉滑。

手动打蛋器的好坏，关键看硬度，硬度好的打起蛋来才能毫不费力。

三能 8 寸不锈钢搅拌器

三能的手动打蛋器，采用不锈钢粗线，弹性好、不易变形。材料表面经过电解处理。而且三能的蛋甩采用了手工组装方式，这样不锈钢线就不容易断。

三能 | 手动打蛋器 8 寸

参考价: 30元

三能 烘焙工具 不锈钢手动打蛋器搅拌器 8英寸波浪型SN4915

Fred 胡萝卜手动打蛋器

美国西海岸的杂货品牌 Fred 推出的这款胡萝卜造型打蛋器不要太可爱了。外貌协会的各位一定不能错过。

筛网

英国酷易 coolyep 不锈钢手压面粉筛

手压式粉筛安装了高致密的网筛，可以有效过滤粉团，即使遇到粉团也可以借助挤压手柄碾碎粉团，避免二次过筛。

不足的是它不好清洗，底部容易生锈，双层过筛会比较慢。

coolyep | 不锈钢手压面粉筛

参考价: 59.9 元

英国酷易(coolyep) 不锈钢手压面粉筛 糖粉筛 粉筛 筛网 蛋糕烘焙工具

百武记手持式面粉筛

手持式面粉筛，有很多尺寸。大一些的可以用来过筛慕斯糊，小的用来筛蛋糕表面的可可粉、抹茶粉等。这种网筛清洗起来很方便，筛粉也很快。

首次使用建议用洗洁精清洗干净，再在沸水中煮一分钟进行杀菌消毒。

各种容器

烘培中用到的各种容器建议买深的，打蛋白、打奶油时不容易飞溅。好一些的容器比较有质感，自重较大，打发时使用会比较稳定。玻璃材质的容器清洗起来会比较方便。

杰凯诺加厚不锈钢硅胶底打蛋盆

杰凯诺 | 加厚不锈钢硅胶底 20cm 打蛋盆

参考价: 39 元

杰凯诺 加厚不锈钢硅胶底20cm打蛋盆不锈钢盆加深设计 打蛋白打奶油防溅漏

模具

达人家的模具数量真是让人叹为观止，是不是需要一整个柜子来摆放呢？

模具建议买三能的，虽说价格微贵，但性价比很高，土豪小伙伴可以买日本的浅井、千代田等，谁用谁知道。

隔热手套

在高温烘焙过程中容易灼伤皮肤，所以需要一双长一些的隔热手套来保护自己。建议左右手手套一起使用。一般耐高热系列与耐热系列的手套不能水洗，只能擦拭。

三能隔热手套

33.5cm 的隔热手套长度适中，耐热 <94℃，表面网格纹路防滑、结实、耐用。中层阻燃性隔热棉耐热耐磨。柔软的涤纶内衬，触感好、佩戴舒适。是大多数烘培达人的首选。

三能 | 隔热手套加厚防烫防滑 SN7994

参考价: 30 元

烘焙工具 三能隔热手套加厚防烫防滑 SN7994

电子称

电子称要买，而且一定要买好的。西点是非常讲究精确度的，特别是做戚风蛋糕时，一定要称好各种材料的重量，不然戚风会变“气疯”。

因为直接关系到蛋糕的品质，家用电子称建议买个精确到 0.1g 的。

TANITA | 0.1g 克家用烘焙秤电子称 KD-192

参考价: 159 元

百利达（TANITA）KD-192 家用烘焙秤电子称厨房秤厨房称0.1g克秤 粉红色

电子称使用注意事项：

1 使用电子称时，注意不要将水和粉面等倒进电子称里，这样会影响电子称的寿命。如果手抖沾上了水或面粉，要立即用纸巾或干抹布擦净。

2 称好材料后，不要直接在称上搅拌，这样做会影响电子称的精确度。

量杯、量勺

量杯、量勺这些把控烘培精度的工具，外形可以随意一些，但是一定要备着。

刮刀

刮刀是烘培中必备的工具（其实也可以用来炒菜的），刮面糊、搅拌食材，一定要用硅胶刮刀才方便。爱烘培的宝宝都知道，宜家的刮刀便宜又好用。

宜家刮刀详情点击这里。

制作甜品的过程本身就是个愉悦的过程，如果工具再甜美些，那就是个大写的完美。这款硅胶甜趣刮刀，可耐温度高达 220 ℃，木柄材质手感极好。

锯齿刀

切面包、切蛋糕、切披萨最好选用专用的锯齿刀，家用锯齿刀建议买关东光，完全够用。刀体采用优质钼钒钢制作，硬度高韧度好，不易腐蚀不易生锈，非常耐用。刃长 255mm，保证了切割的稳定性。

关东光 | 锯齿刀

三能关东光锯刀面包刀蛋糕刀吐司切片刀日本进口HO-10P总长380mm刃长255mm

抹刀

在装饰蛋糕时，一把称手的抹刀必不可少。抹刀可用于涂抹糖霜、果酱、馅料和各种各样的奶油。抹刀尽量选择刀封平整，超薄厚度，不锈钢材质为好。

抹刀规格尺寸的选取可以根据个人的喜好和蛋糕的大小来定。较大型号的抹刀可用于涂抹普通蛋糕的糖霜，小型抹刀则可用于曲奇或纸杯蛋糕的装饰。

烘培套装

刚刚入门的烘培宝宝如果没有时间好好挑选烘培工具，可以买一套搭配好的烘培套装练练手。套装内模具、工具甚至包括一些电动工具应有尽有，也非常适合送给心血来潮想做蛋糕的宝宝做礼物哦！

livos | 烘焙工具套装

livos烘焙工具套装糕点烤盘烘培蛋糕模具套餐烤箱用饼干硅胶用具 除电动打蛋器和天平

烘培是条“不归路”，但热爱烘培的人儿都有一颗温暖的心。宝宝们都入坑多深了？