香槟喷洒着开才够地道？NO！

开香槟，品香槟

喷洒香槟庆祝的由来

据说，是因为香槟（champagne）的与冠军（champion）发音相似，所以被称为胜利之酒，也就是欢庆胜利时开但那个时候是用锋利的剑，把瓶口削去。这个习俗到了近代不太好模仿，但作为欢庆胜利的含义没有变化，甚至逐渐演变为在几乎所有的庆祝、狂欢场合都以香槟为首选。后来F1等运动的冠军颁奖礼上，喷香槟玩，正是由此而来。

但是，真正的香槟价格不菲，实际生活中用来喷洒的以一般品质，价格也易于接受的气泡酒为多。

永远记得，F1赛比赛结束后冠军开香槟的方法作为欢庆可以，但恰好是开香槟的最错误的方法。

这样开香槟是很浪费酒的，有木有？香槟很贵，有木有？赞助商提供的免费酒就可以浪费了咩？

图：开香槟喷洒庆祝，多数是有赞助商提供的情况下进行的”烧包“行为

香槟的正确开瓶方法 首先，香槟是需要冰镇的，冰镇可以减少气泡的猛烈度，降低酒塞冲击力； 其次，倾斜酒瓶45°（主要避开人与物，防止酒塞冲出来伤人，损物）； 再次，小心去除香槟瓶口的锡箔纸与铁丝帽，右手大拇指按着酒塞，左手缓缓转动酒瓶，此时你能感觉到香槟里的气泡在往外冲，你需要用一点儿力度按着酒塞，让它慢慢被气泡推出来。 最后酒塞出来的一瞬间，最完美的声音是“一声叹息”——呲。这个声音被美化为法语的“我爱你”（Je t`aime）。有这个声音，证明香槟的开启地非常完美。可以鼓掌了！倒酒！

香槟的气泡，与可乐的气泡形成鲜明对比。前者是绵密、细腻、小而持久，从香槟杯的底部缓缓升上来，让观者的心情都有一种升腾、飘飘然的快乐。相反，可乐的泡沫又大又糙，散得快，源于香槟的气泡是酵母菌天然发酵缓慢产生的，不是人工添加的二氧化碳，具有很高的持久力与细腻感。优质的香槟，气泡在杯子中不断升腾的时间可达到20分钟以上。

香槟在杯中升腾的气泡，细密而延绵不绝。

喝一口香槟，这种密密麻麻的小气泡会在口腔中有轻微的刺激感，延绵不绝，美化的说法是“像喝了满天的繁星”，通俗的说法是“像吃了一口跳跳糖”（实际上没有跳跳糖那么猛烈、夸张）。

香槟典型的香气有葡萄品种带来的果香、花香，还有发酵后产生的类似烤面包的香气，酸度集中爽朗，收口或干净，或回味悠长，总之都是令人愉悦的美妙体验。尤其在夏天，午休后，或晚餐前，来一杯冰镇好的香槟，绝对是提神开胃的好选择。但是，很多人第一次喝香槟，都喝不惯，觉得又酸又怪（国人不太接受葡萄酒的酸度，和发酵后的香气）。

香槟在制作过程中，有一道工序叫“补液”，很多年以前，俄罗斯与英国的贵族口感偏甜，那个时期的香槟在补液的时候会加入较多的糖分，所以香槟在多年以前都是偏甜的。而现代社会日趋排斥糖分的摄入，市面上绝大多数香槟都是干型（不甜）的。

因此，很多人无福消受美妙的香槟。

你想知道自己是否能喝得惯香槟么？

很简单，决定花大价钱买香槟之前，先花小钱试试以下两款气泡酒。