豆浆机的分类和优缺点

印象中第一次喝自家做的豆浆是在高中，妈妈每天早上起得很早给我做豆浆，有时还会掺点小米或者其它谷物，香醇的味道中还有妈妈对我浓浓的关心。每天早上一碗豆浆是那时最美好的回忆。

现在我离开家漂泊在北京，每天早上也会早起做豆浆给我和老公喝，经常还会换换花样，不知不觉对豆浆机有了一些研究。在这里分享出来，希望能给大家提供一些小帮助。

图：营养健康的豆浆

豆浆机的分类和优缺点

经过这么多年的发展，现在的豆浆机早已不是最初只能打豆浆那么简单，从加热方式、研磨技术到杯体材质，都经过了几代的发展。下面让我们一起来看看现在市面上销售的豆浆机，都可以分为哪些种类，以及它们的优缺点。

1、研磨方式

研磨方式直接关系到的是豆子被打碎后的细腻程度，也就是口感。所谓内行看门道、外行看热闹，如果你打出的豆浆口感更细腻，是不是马上就会受到朋友家人的表扬呢？

有网研磨

有网研磨是指刀头外有一个不锈钢带孔的五谷精磨器，豆子打磨时被吸入五谷精磨器内，在小空间里打磨，从而提高粉碎的效率与程度，真正实现超微研磨，细化植物蛋白等营养，更易消化吸收。

优点：1、口感细腻；2、钝刀设计，易清洗不伤手。 缺点：1、价钱稍贵，基本上从400元起；2、清洗不方便，容易有死角，长期以往会发霉变质，从而影响到豆浆的卫生。

图：九阳豆浆机有网超微研磨技术

无网研磨

无网研磨是大多数豆浆机采用的研磨方式，刀头外围没有不锈钢的精磨器，豆子直接在豆浆杯内打磨加热，主要靠刀头锋利和转数多，达到研磨的效果。

优点：1、清洗方便；2、价格较低，价格较低的豆浆机使用的都是无网研磨技术。 缺点：刀头寿命较短。

图：无网豆浆机刀头

两种研磨方式各有利弊，总的来说：如果追求更好的口感，建议选择有网研磨，但价格稍贵、不好清洗；如果追求性价比高，那么无网研磨的豆浆机是更好的选择。

2、加热方式

加热方式关系到豆浆机的使用寿命和豆浆的口感，但影响不会太大。在选购时，加热方式不必太看重，作为参考项即可。

底盘式加热

底盘式加热又称隐藏式加热，符合热对流原理，加热更均匀。底盘加热的机器一般是双层杯体，底盘加热之后通过双层不锈钢隔层将热均匀导出，整个杯体加热豆浆，豆浆更能香浓。市面上的大部分豆浆机都采用了底盘式加热。

优点：1、口感更香浓；2、价格比较便宜。 缺点：加热速度快，但容易糊底。

图：美的底盘加热豆浆机

立体环绕加热

这种加热方式和底盘加热差不多，只不过立体式加热是在杯壁上加了一圈加热丝，加热更均匀，而底盘加热是将加热盘直接附在底部。不过说句公道话，立体环绕加热更多的是商家的卖点，常见于高端豆浆机，性价比不高。

优点：1、不易糊底；2、容易清洗3、营养释放更充分。 缺点：价格稍高。

图：九阳豆浆机环绕立体加热

加热管加热

这种加热方式是指利用一个外置的可见的加热管进行加热。现在市面上比较少见，基本上都在低端的豆浆机中使用。缺点比较多，不建议购买。

缺点：1、加热管易损坏，不安全；2、加热不均；3、不易清洗。

图：九阳立体管加热式豆浆机

3、杯体材质

杯体材质主要分两种：不锈钢和食品级塑料。从安全性来说两者是相当的，但是塑料材质的不易清洗，杯壁上容易染色。经过笔者的调查，市面上的塑料材质豆浆机非常少，都是比较低端的型号，功能较少，不建议购买。不锈钢的优点有很多，不用多说了，比如易清洗、防刮耐磨、保温效果好等等。

图：不锈钢杯体

4、容量

豆浆机的容量一般分为以下几种：

3人及以下（0.8L-1.1L）： 如果是自己独住或是两口之家，建议选择这个容量的豆浆机。根据笔者的亲身经验，每天早上放1L左右的水，做出的豆浆可以倒两碗，还会多出一点点。 4-5人（1.2L-1.3L）： 这个容量的豆浆机比较适合多口之家，可选择的型号也多一些。但是有一点要提醒大家，鲜榨的豆浆存放的时间比较短，放在冰箱里最多两天，室温下最多半天。所以如果您在犹豫买容量小一些还是大一些的豆浆机，笔者还是建议您选择容量小一些的，一方面容易造成浪费，另一方面存放时间较长的豆浆已经不卫生，会影响到您的健康。 5人以上（1.4L及以上）： 容量越大越会对用电、清洗、存放空间造成影响，所以除非您有商业用途或者特殊需求，不建议选择大容量的豆浆机。