原来用最普通的模具，就可以做出这只3D萌兔~

一个八寸蛋糕坯加上奶酪霜，能做出怎样的玩儿法？当然要不守常规，来点儿新鲜的，只要稍微修饰，加上一点儿椰蓉，就能cosplay一只白胖白胖的萌兔，趁着复活节前，赶紧来撸一个吧~

——萌兔蛋糕——

食材

八寸阳极模具

蛋糕体

无盐黄油 90g

糖粉 15g

香草精 少许

朗姆酒 10ml

蛋黄 90g

蛋白 143g

白巧克力 90g

细砂糖 120g

低粉 90g

柠檬汁 少许

奶酪霜

奶油奶酪 225g

无盐黄油 225g

糖粉（细砂糖） 100g

香草精 少许

朗姆酒 5ml

牛奶 63ml

装饰

椰丝（或椰蓉）适量（约170g）

步骤

蛋糕体

①无盐黄油室温软化，加入15g糖粉打至微发（颜色变白，体积略微膨大的状态）

②将蛋黄打散，分次倒入黄油之中，将黄油充分打发（每次都要确保蛋黄与黄油充分融合，再加入下一次的黄油），加入朗姆酒与香草精，搅拌均匀

③白巧克力隔水融化成糊状（确保没有白巧克力结块）；厨师机开至中高速，将白巧克力糊缓缓地倒入黄油霜中，将白巧克力与黄油霜搅打均匀

④低筋面粉过筛，加入到步骤3的巧克力黄油霜中，用刮刀将混合物翻拌至没有面粉颗粒的状态（不要过度搅拌），备用

⑤将蛋白放置于无油无水（也不能有蛋黄）的干净容器之中，挤入少许柠檬汁，将细砂糖分三次加入到蛋白之中，将蛋白打至短小的弯钩状

⑥将1/3的蛋白霜加入到步骤4的混合物中，用刮刀翻拌均匀（不用害怕消泡，只要能让二者混合均匀就行），将剩下的蛋白霜加入，以翻拌、切拌的手法，将面糊拌匀（避免过度搅拌，导致面糊消泡）

⑦将面糊填入模具之中，用刮刀将面糊表面抹平；烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤35-40分钟，取出后放凉脱模

⑧将脱模的蛋糕削去表面，从中间切开，备用（图片中的表面为蛋糕底部）

奶酪霜

①将奶油奶酪与黄油放于室温下软化，放入厨师机中，加入糖粉、香草精、朗姆酒、牛奶，厨师机中速将混合物打至颜色发白，体积略微膨大的状态

②用抹刀刮取适量奶酪霜，填于两块蛋糕体中，在木盘（或其他容器）上抹上少许奶酪霜，将蛋糕体固定在木盘之上

③用面包刀在蛋糕体表面切出弧度，制成兔子的后背与脑袋（也可以在头的位置往里切一切，这样更逼真），将切下来的蛋糕切出一块，放在屁股位置，做成尾巴

④将剩下的奶酪霜抹在蛋糕表面，抹出大概轮廓（其实小编忘记放牛奶了，所以奶酪霜格外的干，所以一定要看好配方啊亲们）

⑤将椰丝（椰丝最好，但是小编木有买到，所以用的椰蓉）撒在奶酪霜表面，用手将椰丝贴实，插上耳朵（耳朵是打印的），就做完啦

TIPS①实际烘烤温度以自家烤箱温度为准。②奶酪霜内的牛奶量不是完全固定的，可根据奶酪霜的软硬调节。③椰蓉一定要买即食的，烘焙用的椰丝不适合直接食用。