常见问题Q&A问答

小时候，在看香港TVB的连续剧时，人们通常会把用微波炉热食物的这个过程叫“叮”一下，配上“叮”这个拟声词，那个时候真是觉得微波炉是个好高级的产品（笔者80后，小时候微波炉还很少见……）。时过境迁，如今，微波炉已经是家家户户必备的家用电器了，尤其是对于不太会做饭的年代人来说，微波炉简直像是家庭保姆一样，呵护了千千万万青少年的胃。然而关于微波炉的流言蜚语也是不断，无论是关于功能、价格、选购亦或是诸如辐射、微波有害健康等等方面都让消费者存在着不少疑问……希望通过今天笔者对微波炉产品的相关介绍，能为大家答疑解难。

常见问题Q&A问答

Q：微波炉的辐射误区——越贵的微波炉辐射越小？

A：在很多人的意识中对微波炉的认识还停留在辐射大，对身体有害的层面上。并且认为越贵的微波炉辐射就越小，那么微波炉辐射的真相真的是这样的吗？

据中华预防医学会的专家介绍，美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年，她曾经对动物和人进行过微波室实验，结果，动物在微波室内显得很兴奋，而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释，虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线，但其量子能量却相差数百万倍。她指出，微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”，而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度。如此看来，微波炉并不会危害人体健康。（——参考自百度百科）

并且，像是我们日常在电话接通的情况下辐射量要达到几十μt，而电脑屏幕的辐射量甚至上百，相对微波炉来说，这个辐射量完全可以放心。不过这里笔者也要重点提醒您，新微波炉由于炉门密封好，辐射量会很低，但随着使用和材料老化，辐射泄露的问题会愈发明显，所以日常的使用和保养是非常必要的。选择品牌信誉有保证的产品，正确使用微波炉才是杜绝诸多危险发生的根本。

图：微波炉"辐射谈"

Q：微波炉加热是否会破坏食物营养成分？

A：有不少媒体都转载过外媒报道，说微波炉加热过的食物更容易致癌，笔者并不是生物学、营养学or医学等高技术领域的专家，只是一个普通用户，所以对这些深层次的专家尚无统一定论的问题，笔者也无法给出确定的结论，只能告诉大家，在使用微波炉的时候，务必要注意一下几点禁忌：

1. 微波炉加热器皿需谨慎选择——使用微波炉加热食物时，应忌用普通塑料容器，以免产生毒害物质；忌用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，会产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物；忌使用封闭容器，以免压力过高，引起爆破事故；忌用加热瓶颈窄小的瓶装；忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热，以免瓶子破裂；与此同时竹器、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。在使用微波炉加热食物时，一定要用专门的微波炉器皿，这样才可以保障微波炉的安全使用。 2. 忌超时加热——食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。使用微波炉加热食物，应按照食物的种类和烹饪要求进行调节，切忌时间过长，以免食物碳化影响口感。 3. 冰冻肉类的微波加热禁忌——忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热；并且忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类，以免细菌的滋生。 4. 忌用微波炉油炸食物——因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 5. 微波炉使用的安全范围——忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作，用户应远尽量与微波炉保持1米左右的距离，尤其是要将微波炉放置在小朋友够不到的地方。同时，微波炉的插座忌与其他电器共用同一插座。 6. 忌用微波炉暖婴儿的牛奶——容易灼伤婴儿，另外会使牛奶的营养成分破坏。

图：使用禁忌

Q：带烧烤功能的微波炉能否取代电烤箱？

A：现在很多微波炉产品都带有烧烤功能，那么带有烧烤功能的微波炉能取代电烤箱吗？其实是不可以的。这是因为这两种产品的原理不同：如微波炉烧烤功能是发出微波，使食物中的水分子链发生高速振荡生热，是从食品内部给它们加热。而烤箱则相反，烤箱是通过红外线从外部给食品加热。虽然可以用带有烧烤功能的微波炉制做蛋糕和面包，但是效果没有烤箱好。