速溶咖啡的来历

一直很喜欢咖啡，离开咖啡就不能活了，但是由于时间有限，不能经常喝现磨的咖啡，只能用速溶咖啡代替了。不过，即使是速溶咖啡，肚子还是想要在可接受的范围内折腾到最合适自己的口味。

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速溶咖啡的来历

首先不能免俗的提下速溶咖啡的来历。

最早出现速溶咖啡的是1771年的英国。但是，由于其储藏困难，很快香味就会变质，咖啡也就不能喝了，因此其速溶制法在历史上只是昙花一现。一直到南北战争前的1853年，美国人再次挑战制作速溶咖啡，将粉末状的咖啡制成固体物，但是同样，由于保存的问题仍旧没有结局，所以销路不畅。

1903年，居住在美国芝加哥的日本人加藤萨特里化学家在美国获得了世界第一个速溶咖啡的专利。

1938年，雀巢公司第一次将速溶咖啡推向市场；速溶咖啡走进一般民众的生活，也改变了咖啡的饮用文化。该咖啡在二战期间曾是美军的必备饮料。

图：速溶咖啡

相比于焙炒咖啡，速溶咖啡除了冲调方便之外，还有很多优点：保鲜期长，口味经久，而且最重要的是，它更快捷、更经济、也更干净。

速溶咖啡评价方式

由于口味不同，每个人心中对于好咖啡的评价标准都不一样，但是评价一个速溶咖啡的质量个人认为大概可以从这几个方面入手：价格、溶解性、口味（色泽，香气，味道）、添加剂。

价格

价格自然不必多提，爱折腾的我们一定要在适合的价位找到性价比最高的种类。

溶解性

速溶咖啡一定是要溶解性够好，个人很不喜欢冲入咖啡后出现结块的现象以及喝完咖啡的底部留有颗粒还未溶解。像以前喝过的叫中原三合一速溶咖啡，云潞云南小粒咖啡三合一都是溶解性不够好。

口味

口味也不必多提，一定要色香味俱全才是好咖啡，这个在下面的品牌介绍中再细说。

图：如何评价速溶咖啡

添加剂

虽说添加剂对身体不好，但是速溶咖啡中没有添加剂是不现实的，主要有害的是氢化植物油，反式脂肪酸等。不过其实很多零食中都含有此配料，所以每天适量就可以了。 值得一提的是，在速溶咖啡的配料表中，配料排序基本为：白砂糖、植脂末、咖啡。这表明，在这些速溶咖啡中，白砂糖的量多于植脂末，咖啡则是最少的。所以对于想要喝速溶咖啡减肥的人来说，是不太有效果的。

Tips：速溶咖啡的冲泡方式 一人份的咖啡粉约10-12g，而开水是120CC（基本上为1:10）。喜欢清淡咖啡的人，可以多添加些水。喜欢苦些的人，少添加些水即可。