香槟气泡酒饮用指南

1、香槟与气泡酒一定要冰镇到位后再饮用，冰镇到位就是之前文章介绍的：倒出的酒液能让室温下的酒杯杯壁形成一层薄薄的雾气。甜型的气泡酒，温度不够低，也会有发腻的感觉；

2、气泡酒与香槟的开瓶方式一样，使用的杯型也一样，不用区别对待；

3、真正的香槟与优质的干型气泡酒，普遍是作为餐前酒的，不宜配餐，食物会破坏香槟细腻的香气与口感（香气的层次感，香味的复杂度）；

4、高酸的气泡酒，比如cava，可以搭配一些油腻的肉类；

5、甜气泡酒，比如asti，冰镇到位，可以搭配一些麻辣的食物，比如火锅，解辣，也可以搭配甜点，相得益彰；

6、香槟与气泡酒，尤其是一般的气泡酒，越新鲜越好，开瓶的时候如果没有感觉气压顶出酒塞，则可初步判断酒已开始走下坡路，甚至已变质。没有酒柜的情况下，不要存香槟。若买回气泡酒，最好放冰箱冷藏。

7、私人分享：酒友聚会喝香槟，我永远不抢倒出来的第一口。原因就是瓶中上方的酒液有一段空气接触，味道往往不如下面的新鲜。这个是个人经验。

8、很多酒量很好的酒友总是抱怨：“喝香槟容易喝醉。”原理在于香槟和气泡酒中有二氧化碳，有二氧化碳的辅助作用，酒精更容易进入血液，所以更容易很快喝醉。所以还是那句话：微醺最美，大醉无趣。品酒不是喝酒，没必要狂饮。

（惠惠小编注：若您对香槟与气泡酒有任何疑惑，可以在本文后@胡胡 留言向作者提问哟。）