看懂你的电饭煲

解构！电饭煲的工作原理其实很简单

从结构角度来看，电饭煲的主要分为锅体、电热元件和控温定时装置三部分，但为了让大家更透彻的了解电饭煲，从功能角度来分解电饭煲结构和介绍应该更能让人看懂这个神奇的小玩意儿。

普通电饭煲主要由发热盘、控温器和恒温器组成。

当启动电饭煲后，电能源会直接进入电饭煲内部的电路组织，电能在发热盘经过物理作用转化为热能源，并进一步传递到盛放食物的容器，这是电饭煲的基本加热原理，也正因此，发热盘是电饭煲无可置疑的主要部件，一般情况下，发热盘是用户肉眼无法直接看到的，通常是被铝合金或者其他材质的东西包裹并被安置在锅内低端，电饭煲配套的用来盛放食物的内胆则直接放在其上用以受热加工。

控温器则位于电饭煲发热盘的中间，其控制开关一般会被设计在机身侧面，其内部装有弹簧和磁环，而这两个小元件就成为了电饭煲能够自动做成香喷喷米饭的关键所在，电饭煲在工作时，控温器内部的磁环利用吸力将开关和电源接通起来并保持运行稳定，随着锅内温度的不断升高，磁环吸引力会逐渐减弱，并逐渐趋向于断开电源，当锅内的温度达到米饭差不多蒸熟的阶段（约103±2摄氏度）的时候，磁环上的吸引力便会因为无法克服弹簧的弹力而使得加热电源断开，此时米饭自然就已经被做熟了。

米饭做熟后，人们并不见得立刻会去食用，这在人们外出前开启电饭煲并计划在回家时才开始吃饭的场景中经常出现，倘若电饭煲没有很好的保温功能，做熟的米饭也会因为不能及时食用而变冷变硬，于是乎电饭煲的保温功能就显得很重要。恒温器则是负责这一部分主要力量。其主要是通过弹簧片和触电的接触用来切换加热状态，而其自身也能够感应锅内温度，当锅内温度达到一定温度时，恒温器内置的的弹簧品会让触点分离从而切断加热电源，反之当锅内温度低于该温度时则会接通加热电源对米饭进行辅助加热用以补充温度，这边是电饭煲保温功能的实质内容。

新鲜玩意？内胆材料新名词

前面有所提及，电饭煲的内胆是直接与发热盘接触的部分，而内胆同时也是盛放食物的容器，是电饭煲直接接触米饭的部分，从一定意义上讲内胆是电饭煲中一个重要的中枢环节。时下的电饭煲内胆所选用的材质种类很多，不同材料和结构的内胆起到的效果也各不相同。

瓷晶内胆：米饭粘锅后的清洗工作是相当烦人的，而瓷晶内胆则有着比较出色的不粘性能，这种材质往往被应用于烹饪器材中和食物直接接触的地方，在进行食物加工后只需用布轻轻擦拭即可将粘在上面的残留物清洗，完全不需要钢丝刷出场。

黄晶蜂窝内胆：这种内胆有很好的导热效果，其侧面的蜂窝结构能够很有效的扩大受热面积，提高聚热效率，让热量穿过米粒内部，立体均匀受热，所以做出的米饭香润可口。

钛氧黑钻内胆：非常耐磨的一种内胆类型，非常耐用而不易变形，而且也有很好的不粘性能，加热较为均匀。

红外内胆：这种内胆被赋予了远红外加热的性能，其煮饭的热效能远远高于传统的内胆。

紫砂内胆：紫砂内胆是在市场上近期才出现的一种材质，这种内胆的电饭煲在煮食方面有得天独厚的优势，由于紫砂内富含多种多人体有益的物质，所以这种电饭煲是注重健康的人的首选，当然其也有缺点，那边是能耗较高，且加热效率较为一般。