告别外卖，从挑一个好的便当盒开始

在我们职业生涯里，每天至少有一顿饭是靠外卖解决的。先不提饭菜不合口味，送达不准时，饭菜的份量也不能控制，甚至还会有卫生不达标的情况。

虽然叫外卖的唯一理由是因为它方便，但提前准备便当并不会消耗多少时间，不过在这之前，先学会挑合适的便当盒吧~

▌ 便当盒的功能分类

常见的便当盒按功能大致可以分为三类，一类可经微波加热，一类具有保温功能，一类自身可插电加热。

如果所处环境中没有可用来保鲜和加热的工具，那买一只保温饭盒就十分必要了。

如果有微波炉之类的工具，可微波加热的便当盒最为合适。

至于电热便当盒，相较而言这种饭盒的使用范围并不广。它们在加热时费时较长，并且受热不均，不便清洗。

▌ 便当盒的材质分类

便当盒按材质大致可分为塑料饭盒、金属（不锈钢）饭盒、竹/木饭盒、玻璃饭盒四大类。

1.塑料材质便当盒

塑料材质的饭盒现在最为常见。这类饭盒的质量一般很轻，便于携带。但是质量不过关的塑料在加热时会产生一定的毒性，一定要注意严格挑选。常用的比较安全的材质是PP材质（聚丙烯）。

在挑选塑料便当盒时，可以看餐盒标识是否齐全，认准QS标志，有无生产许可证和近期检测报告。另外也要用手测试盒体的硬度，闻餐盒是否存在异味。

塑料饭盒在使用时要尽量避免翻热油分或糖分过高的食物，否则很容易生成有害物质。也要避免使用磨损性强的清洁液或清洁布进行清洁，以免刮花塑料盒，释放出不明物质。

塑料饭盒用久之后会很难清洗，或者出现染色情况，这时如果再经受高温，很容易导致塑化剂释放到食物中。所以一旦塑料饭盒用久之后就要考虑更换了。

2.金属便当盒

目前使用最多的是不锈钢，这类饭盒中多具有保温功能。不锈钢的性能比较好，方便清洁，耐腐蚀耐低温，并且容量大，可分层。不过携带起来相较不太方便。

但购买这类饭盒时，一定要注意辨别饭盒材质是否使用的是食用级不锈钢。很多劣质产品可能使用其它类的不锈钢，对身体伤害很大。

3.玻璃材质便当盒

玻璃材质类的便当盒无毒无害，使用起来最安心。这类便当盒可以经微波加热，也容易清洁，封闭性一般很好，没有异味。但是重量往往很沉，并且不耐摔，不适合携带。另外这类材质的饭盒多为单层，不适合需要分类的便当。

4.竹/木材质便当盒

竹/木材质便当盒的设计外观非常突出，造型普遍很吸睛，带有日式风格。但它们不能用来加热，而且竹子和木头这类材质维护起来比较麻烦，遇潮湿环境时很容易发霉，平时也不易清洗，容易滋生细菌。

▌ 便当盒的挑选

在购买便当盒时，需要甄别的方面比较多，比如密封性、保温性等，需要用心挑选。

1.密封性

很多分成上下两层叠在一起的饭盒很容易撒漏，但便当盒需要经常外带，所以要格外注意密闭性能。可以在保温饭盒中加入水，将盖子盖好，然后将饭盒翻转放置1-2分钟，或者用力甩动饭盒也可以。如果有水渗出，说明密封性能并不好。

2.保温性

如果身处环境中缺少微波炉等可供加热的电器，可以考虑选择具有保温性的便当盒。

识别保温性能是否良好时，可以将热水倒入保温饭盒中并将盖子盖紧，3-5分钟后用手触摸饭盒表面，如果觉得表面明显变热，说明饭盒的保温性能并不好。

3.塑料配件识别

如果塑料配件的气味大，并且色泽灰暗、毛刺多等，说明它很可能是用普通塑料或回收塑料制成的，这类材质不够安全卫生，并且易老化、易断裂。

4.容量及重量

每个人对这两个条件的需求都不同，可以根据自己的情况来选择。

5.隔层

一般便当内的饭菜会有很多种，带有分隔的便当盒可以避免影响味道。

▌ 便当盒的使用

1.塑料类便当盒在加热时，要注意控制时间不能太长，2-3分钟就可以了。同时要虚虚地打开盖子，密封加热很可能有爆炸的危险。

2.作为便当的饭菜不适合选择绿叶蔬菜和凉拌菜，因为这些菜类中含有硝酸盐，时间长后会转化成亚硝酸盐，对身体健康有害，并且这类蔬菜经二次加热后营养成分的流失比较大。

可以选择不易变质的茄果类蔬菜，豆荚类、菌类也适合带。

3.就保鲜度而言，主食不适合带馒头、饼类等，不然很容易变干。可以选择米饭，它经再加热后依然可以保持口感。

另外，油脂含量过高的食物，相对而言也比较容易变质，不易保鲜。

4.便当盒内的饭菜最好分开存放，比如主食与配菜、水果等要装进不同隔层。

▌ 推荐

1.日本ASVEL印花双层便当盒

这只便当盒为双层设计，并且内部配有隔板，可以根据需要来分隔每层饭盒的空间。上层装有密封圈，密闭性能非常好。外部为锁扣设计，开合方便，上下层的连接也很稳。

饭盒材质为食品级PP，安全卫生，没有任何异味。另外附有便当盒袋，携带起来非常方便。可供选择的颜色和图案种类比较多。

2.法国进口Monbento双层便当盒

这只饭盒所选用的材质为欧盟标准的食品级树脂，具有很强的抗菌性能，即使是为孩子盛装便当也不用担心安全问题。

便当盒在微波炉、冰箱、洗碗机中都可使用。无论是携带、加热，还是清洗，都十分方便。

3.THERMOS膳魔师 DBQ-502 MTBK保温饭盒

这个套装包含了保温盒、饭盒、菜盒、筷子、筷盒、专用袋，非常齐全。其中2只菜盒的容量均为0.3L，饭盒的容量为0.5L，足够用来分类盛装食物。保温盒的保温效果在54度以上时可维持6小时，放入专用袋后，可在57度以上的温度维持6小时。

筷长为19.5cm，不用时可放在专门的筷盒内，非常卫生。另外配有专门的饭盒袋，时尚便携。

除了这3款以外，乐扣的耐热玻璃款饭盒也很不错。另外象印、小熊、科罗恩等品牌生产的便当盒也有非常高的质量，就不一一为大家介绍了。挑好合适的饭盒后，克服懒癌准备便当才是正经事~

转载须获授权，并标明出处 番茄家APP 。

— 关于「番茄家」—

精致家用正品好货移动电商，实用有趣的家居生活指南。

【番茄家 app】—IOS/安卓市场搜索“番茄家”即可下载。

【番茄家 微信】—搜索微信号jiayonghaohuo（“家用好货”的拼音）即可关注。